本帖最后由 高級營養(yǎng)師 于 2011-5-29 20:41 編輯
五大危害波及兒童 公開要求“大叔”下崗
美專家聯(lián)名抵制麥當勞
 | | 2010年3月31日,美國芝加哥的抗議者要求“辭退麥當勞叔叔”。 |
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以油炸食物為首的“垃圾食品”由于嚴重危害健康,一直備受爭議。近日,美國50個州的550多名健康專家和機構(gòu)發(fā)出一封聯(lián)名信,矛頭直指美國快餐業(yè)巨頭——麥當勞,要求其“停止向兒童推廣垃圾食品”。“洋快餐”再次被推向風口浪尖。
聯(lián)名讓麥當勞大叔“下崗”
“為了防止國家最大的健康危機發(fā)生,我們要求你停止向兒童推廣垃圾食品!边@是550多個健康專家和機構(gòu)向美國快餐業(yè)巨頭麥當勞的首席執(zhí)行官吉姆·斯金納發(fā)出公開信的第一句話。這些健康專家和機構(gòu)認為,美國患有糖尿病和心臟病等的兒童不斷增多,這個事實反映出“麥當勞業(yè)務增長的一部分驅(qū)動力來源于兒童市場營銷”。5月18日,公開信出現(xiàn)在《芝加哥太陽時報》、《紐約地鐵報》、《波士頓地鐵報》、《舊金山觀察家報》等6家美國都市類報紙上,并開設專門網(wǎng)站,刊登信的內(nèi)容和簽名者的名單,呼吁社會各界響應這一號召。
據(jù)了解,這一活動由美國企業(yè)社會責任國際組織發(fā)起,亞利桑那綜合醫(yī)學中心主任安德魯·維爾紐約大學營養(yǎng)和公共健康教授馬瑞恩·奈斯托等許多營養(yǎng)學家和醫(yī)生,以及美國兒童和青少年精神病學學會等機構(gòu)都在公開信中簽了名。除了呼吁麥當勞應停止向兒童推銷高鹽、高脂肪、高糖分和高熱量的食品,以及通過麥當勞大叔形象或麥當勞玩具等方式進行推銷外,組織者還要求其制定一份健康指數(shù)評估報告,以回應公眾對快餐和兒童肥胖相關性的關注。
在這之前,雖然美國民眾會經(jīng)常自發(fā)組織抵制垃圾食品的活動,但由健康專家和機構(gòu)聯(lián)名呼吁還是第一次。事情發(fā)生后,美國各大媒體紛紛報道、網(wǎng)站先后轉(zhuǎn)載,對這一行為表示贊同。不過也有人認為:“問題的關鍵不是麥當勞大叔是否下崗,而是麥當勞等快餐店是否能提供健康、營養(yǎng)的食品。”美國政府也要求對向兒童提供食品的制造商進行嚴格審查。4月,政府要求食品制造商減少在電視、網(wǎng)絡上播放兒童食品廣告,并控制向兒童銷售不健康食品的數(shù)量。
嚴重危及兒童健康
麥當勞等快餐連鎖店的主營產(chǎn)品炸薯條、炸雞腿等,都以高熱量、高脂肪和低膳食纖維著稱,既沒有營養(yǎng)價值,對健康也有巨大危害。
1.肥胖導致糖尿病。在美國,成年人有30%超重,6—19歲人群中有900萬超重。肥胖原因主要是長時間吃高油食物。以“麥當勞”為例,成年人一天所需要的熱量是2000卡,但一頓麥當勞的套餐就已經(jīng)接近2000了。另外,80%的2型糖尿病和70%的心血管疾病都和肥胖有關。據(jù)美國疾控制中心估計,未來每3個孩子就有一個患2型糖尿病,美國歷史上也許將首次出現(xiàn)比他們父母活得短的一代人。
2.高鹽引起高血壓。成年人一天的鈉鹽攝取量為1500—2400毫克,而麥當勞一個“巨無霸”漢堡的鹽含量為1335毫克,長期吃得太咸,不但會導致高血壓,還會引起胃炎、消化性潰瘍等疾病。
3.導致體質(zhì)差。美國多項研究發(fā)現(xiàn),常吃垃圾食品的人更容易感到疲勞,孩子免疫力會下降,易患感冒。碳酸飲料則會導致鈣的流失;垃圾食品普遍缺乏纖維,會導致便秘和其他消化道問題。
4.一個炸雞腿等于60支香煙的毒性。有研究稱,油炸食品是導致心血管疾病的元兇,1個炸雞腿就相當于60支煙的毒性。油炸還會破壞食物中的維生素,使蛋白質(zhì)變性,產(chǎn)生致癌物質(zhì)。已有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少吃油炸食物的人。
5.影響大腦活動。高脂成分會影響腦部的生化活動,使之對此類食品產(chǎn)生依賴。每周吃兩次“洋快餐”,就會增加對這類食品的欲望,從而影響健康。
盡量少吃油炸食品
在我國,漢堡、薯條等高油、高脂食物雖屬于“舶來品”,但發(fā)展速度非?臁(jù)統(tǒng)計,自麥當勞1990年在深圳開設中國第一家分店以來,現(xiàn)在麥當勞門店數(shù)量已達到1100多家,到2013年可能超過2000家。同時,肯德基、必勝客等快餐店數(shù)量也在不斷攀升。人們對“洋快餐”的接受、喜愛以及依賴程度甚至超過了中式餐飲。
“洋快餐”一邊綁架著國人的胃,一邊又在傷害人們的健康,尤其是孩子。據(jù)中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所公布的“我國四大城市少年兒童食用快餐頻度和肥胖率關系的分析數(shù)據(jù)”表明,經(jīng)常吃“洋快餐”是兒童肥胖的獨立因素,由此帶來一系列健康問題。
針對這次美國健康專家抵制垃圾食品的事件,北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康在接受《生命時報》記者采訪時指出,根據(jù)我國的情況,如果完全取締“洋快餐”并不現(xiàn)實,畢竟其方便快捷的優(yōu)點迎合了一部分人的需要!爸灰皇墙(jīng)常吃,偶爾吃一次也沒什么大礙。對于孩子來說,需要家長正確引導,能不吃就不吃。另外,建議中國的洋快餐做一些改進,減少油炸食物,增加新鮮蔬果類食物品種!
“其實,中國人每天都吃的油條、油餅、油糕也存在同樣問題!北本┐髮W公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授李可基指出,飲食必須做到“進出平衡”,即攝入的營養(yǎng)和消耗的熱量平衡。建議多吃動植物蛋白,如豆制品、瘦肉、魚蝦、奶、蛋以及瓜果蔬菜等。
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