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一、明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中稱,經(jīng)常食用野豬肉,能增強(qiáng) 女性肌膚潤(rùn)色和有產(chǎn)期催奶的作用。食用野豬皮能消除高度疲勞及兒童發(fā)育不良等癥狀。
二、野豬肉:甘咸平,《本草衍義》載:味甘《本草綱目》載:甘、平、無(wú)毒!夺t(yī)林》甘咸主治虛弱贏瘦、便血、痔瘡出血。《食療本草》載:主癲癇、補(bǔ)肌肥、肉色赤者,補(bǔ)人五臟,不發(fā)風(fēng)虛氣也!赌咳A子本草》載:主腸風(fēng)瀉,《醫(yī)林纂要》載:風(fēng)治痹。
三、野豬皮:主治惡瘡,《本草綱目》載:燒灰、涂鼠瘺惡瘡。
四、野豬肝:補(bǔ)肝明目養(yǎng)血,用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。(1)治療營(yíng)養(yǎng)性視弱、近視、夜盲;野豬肝一具去筋膜、切細(xì)、蔥白一根和之熬制為羹,臨熟打一雞蛋投內(nèi)食之。(2)治夜盲癥野豬肝100克,煮湯食之。
五、野豬心:養(yǎng)心安神補(bǔ)血(1)治心血虛所致心悸,面色不華等癥;野豬心一個(gè)、大棗 十個(gè),將野豬心、大棗去核共煮湯食之。(2)治產(chǎn)后風(fēng)邪、心虛驚:野豬心一個(gè)和豆煮食之。
我國(guó)中醫(yī)藥學(xué)、食療學(xué)起源歷史悠久、博大精深,是人類進(jìn)步、健康發(fā)展的極其寶貴資源,野豬的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,滿足了人們對(duì)食療滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品的需求。改良后的野豬品種,經(jīng)專家一致認(rèn)為:血統(tǒng)含量在62.5%的特種野豬肉是我們?nèi)祟愂秤煤蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值最有利于吸收的。特種野豬肉不同于家豬,后腿肉的脂肪只有家豬的50%。亞油酸含量要比家豬高出2.5倍,長(zhǎng)期信用野豬肉具有降低血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病和心腦血管硬化等疾病。特種野豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富、野味濃郁,是一種低脂肪、高蛋白、富含維生素和微量元素理想的滋補(bǔ)保健品。它對(duì)人體保健和生長(zhǎng)發(fā)育有著極為重要的意義,可見(jiàn)特種野豬行業(yè)有著越來(lái)越廣大的消費(fèi)市場(chǎng)和發(fā)展空間。 特種野豬與家豬指標(biāo)比較
名稱 脂肪 亞油酸 組氨酸 甘氨酸 胱氨酸 亞麻酸
特種野豬 4.1 19.97 3.73 3.78 0.945 1.76
家豬 24.83 7.98 3.15 3.25 0.78 1.04
脂肪是家豬的1/6,無(wú)油膩感,無(wú)有吃豬肉而有增加脂肪(變胖)的擔(dān)心。
因野豬和家豬雜交,無(wú)野豬的土腥味,無(wú)野豬的肉質(zhì)堅(jiān)硬感,有特別的肉質(zhì)香味,肉質(zhì)粗而不糙。
高營(yíng)養(yǎng):低脂肪,有利調(diào)節(jié)血脂,降低血液粘稠度,增強(qiáng)記憶力,緩解疲勞,促進(jìn)前列腺素的分泌,預(yù)防老年癡呆。特別適合:兒童、孕產(chǎn)婦、中老年人和現(xiàn)代都市人。
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