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本帖最后由 向日葵の微笑 于 2011-1-19 09:49 編輯
柚子有冬季“完美水果”之稱,除直接吃外,做碗柚子茶,果肉、果皮都不浪費(fèi)。市面上雖有不少柚子茶產(chǎn)品,但價(jià)格不低,也不如自制的新鮮。
柚子富含維生素C,能夠提升免疫力;還有清熱去火、止咳化痰的功效。此外,據(jù)《本草綱目》記載,連柚子皮都有“消食”、“化痰”的功效。用柚子加蜂蜜制成飲品,更是很好的保健品。蜂蜜含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽,并有補(bǔ)中潤(rùn)燥,潤(rùn)肺補(bǔ)虛的作用。
這里教您自制一款“蜂蜜柚子蜜”,
1.用鹽水洗凈柚子,再用溫水泡5分鐘,削下果皮,切成細(xì)絲。
2.剝出果肉,去皮除籽,用攪拌機(jī)打成泥狀。
3.把柚子皮和果肉泥入鍋,加1小碗水和冰糖,小火熬半小時(shí)至黏稠,柚皮略透明即可。然后大火收汁,離火冷卻。
4.溫?zé)幔?0℃以下)時(shí)加蜂蜜拌勻。
5.裝入容器中密封,放置10天左右就可以吃了。
柚子蜜放置時(shí)間越長(zhǎng),苦味越弱。想喝時(shí),只需盛2勺柚子蜜,再?zèng)_入適量溫開水調(diào)勻,一杯酸酸甜甜的柚子茶就做好了。柚子蜜還可當(dāng)果醬,抹在面包上。
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