- UID
- 51852
- 積分
- 36073
- 威望
- 2174
- 桐幣
- 7153
- 激情
- 29303
- 金幣
- 0
- 在線時(shí)間
- 16801 小時(shí)
- 注冊(cè)時(shí)間
- 2010-4-22

版主
  
- 積分
- 36073

 鮮花( 55)  雞蛋( 2)
|
本帖最后由 高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 于 2011-1-18 15:29 編輯
壯陽(yáng)補(bǔ)腎——“金錢肉”
1.jpg (174.05 KB, 下載次數(shù): 38)
下載附件
保存到相冊(cè)
2011-1-18 15:26 上傳
2.jpg (20.54 KB, 下載次數(shù): 46)
下載附件
保存到相冊(cè)
2011-1-18 15:26 上傳
“金錢肉”是用驢鞭即馬科動(dòng)物驢的雄性外生殖器,割取其陰莖,剔除殘肉、油脂,再經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝腌制、切片加工而成,因其形似古錢幣而得名。
“金錢肉”亦食亦藥,聲名遐邇,在我國(guó)已有近三千年的食用歷史。遠(yuǎn)在唐代就成為難能可貴的宮廷貢品。
“金錢肉”不僅美味可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是補(bǔ)腎壯陽(yáng)之佳品。
中醫(yī)治病有“以臟補(bǔ)臟”之說(shuō)。驢鞭性味甘咸、溫,有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益精強(qiáng)筋等功效,主治腎氣不足、遺精早泄、陽(yáng)痿不舉、陰囊濕冷、筋骨酸軟、骨髓炎、骨結(jié)核、氣血虛虧、母乳不足、陰冷帶下等病癥。
“金錢肉”的腌制,配料考究,工藝精細(xì),深秋初冬之時(shí)是最好季節(jié)。腌制時(shí),先將新鮮洗凈晾干的驢鞭,置于干凈撒有一層花椒、小茴香、鹽、白酒的容器內(nèi)排上一層,滾動(dòng)使調(diào)料均勻涂滿,再撒上一層調(diào)料,重放一層驢鞭;又滾動(dòng),如法排放完后,在最上層再均勻地撒上一層調(diào)料,然后封蓋。腌制半月時(shí),上下翻動(dòng)一次,一月后即可取出烹飪食用。烹調(diào)時(shí),將腌好的驢鞭洗凈,在鍋中焯少許時(shí),撈出剝?nèi)テ浜谄,捅去其尿道膜;再洗凈,入鍋加水煮開,撇去血沫,加蓋燜蒸,最后倒入盆內(nèi),浸泡兩夜,使其吸足水分,充分脹發(fā),軟嫩透亮,再剝?nèi)テ浔∧,切片擺盤,撒蔥花,淋香油,即成一盤入口香酥醇美,佐餐下酒的美味佳肴。 |
評(píng)分
-
查看全部評(píng)分
|