佛教與健康

吳敏營養(yǎng)師

                                             佛教與健康
                                                                      --------（轉(zhuǎn)自文珠法師講稿）

                                             

今天與各位討論的問題，是佛教與健康，可以分為佛教對健康的看法，以及如何獲得身體健康？如何促進(jìn)心理健康？三方面來討論。

　　一、佛教對健康的看法

　　何謂健康？在一般言，體魄強壯謂之健，平安無病謂之康，綜合而言：身體強壯，平安無病就是健康。健康對于人生，非常重要，簡直不可或缺。缺乏健康，不但無法完成學(xué)業(yè)，無法建立事業(yè)，更無法享受人生。特別是一個佛教徒，健康欠佳，何止無法修行辦道，無法弘法利生，無法執(zhí)行自利利他的任務(wù)，更無法完成救世救人的使命。所以健康，不僅是衛(wèi)生家特別注意，亦是一般人特別關(guān)心的問題。人在久別重逢時，必然彼此互問健康；人在新春見面時，亦彼此互祝健康；人寫信給朋友，總是問候健康，恭祝健康�？梢娙私韵矚g健康，人皆希望健康，人皆需要健康。但如何獲得健康？又如何才是真正的健康？站在佛教立場，是有特別的看法。

　　一般學(xué)說，將人之健康分為生理及心理兩方面。身體無病，飲食正常，是生理健康；思想正常，行為合理，是心理健康。佛教認(rèn)為人的身體，由四大元素組織而成，其中一大不調(diào)，便百病叢生，必需四大調(diào)和，身體輕安，才是生理健康。至于心理，果然思想正常，行為合理，的確是健康。不過，問題是人的思想互異，究竟誰是正常，誰不正常？至于人的行為，又究竟是誰合理，誰不合理，由誰來評定？因為人世間的事，大都僅憑人的妄想，或情感執(zhí)著的意念而定，既缺乏真理的基礎(chǔ)，又無一定的準(zhǔn)則；往往以眾取勝，人皆如此便謂之‘正常’，人皆如此，就算‘合理’。

　　佛教教主釋迦牟尼佛，對于‘正常’與‘合理’的看法，卻抱著眾人皆醉我獨醒的態(tài)度，用清醒頭腦，深邃的智慧，來探討人生的真相，以正確的觀念，來明辨人間的是非曲直，結(jié)果，在真理的印證下，明白一切眾生，都是迷失真性，妄起偏計執(zhí)著，對世間依他緣起的一切事物，每認(rèn)假作真，是非顛倒，執(zhí)無為有。這種執(zhí)著，不管是我執(zhí)或是法執(zhí)，都不正常，皆不合理。因為眾生由于自我的執(zhí)著，順我則貪，逆我則嗔，不解順逆之境皆是假有，幻妄不真，便是癡。由于執(zhí)我而起的貪嗔癡，便是心理毛病。既然一切眾生皆有我執(zhí)，內(nèi)心皆有貪嗔癡的毛病，因此，我你他的思想都不正常，我你他的心理都不健康。所以佛說：‘一切眾生皆有病�！�而且是精神上的毛病。

　　講到這里，你們一定要罵我‘黐線’，甚至懷疑我真的是精神發(fā)生毛病。不然，怎么會罵盡天下蒼生，認(rèn)為一切眾生，都是精神病患者呢？在美國，如果你說人：NERVOUS BREAKDOWN ，一定破人控告，要你賠償他的名譽損失�？上�，事實卻是如此。請各位撫心自問，在日常生活中，是無所貪求呢？抑或是貪之無厭？是原諒寬恕他人呢？抑或是常懷忿怒嗔恨？是明白是非，居仁由義呢？抑或是不問是非，不論曲直，不求真理，任性胡為？答案如果是屬于后者，那么，各位心理確有問題。因為人所共知，嗔恨忿怒，并不正常，強奪巧取更不合理；特別是破壞真理，不講正義，野心侵略的思想更不正常，殘殺無辜的行為更不合理。

　　根據(jù)佛教的看法，除非每個人都能夠徹底取消內(nèi)心的貪、嗔、癡，否則，每個眾生思想都不正常，都是精神病患者。這種精神病患，根深蒂固，非一般醫(yī)生可能治療，亦非今生今世可以痊愈。因為一般醫(yī)生，僅能治療人生理的毛病，無法治療人心理的毛��；即使是心理學(xué)醫(yī)生，亦只能糾正人因生理神經(jīng)系統(tǒng)之失常，是無法根治人心理的貪、嗔、癡病，更無法清理人心無明煩惱的污垢。在這方面，唯有無上大醫(yī)王的佛陀，始可以治理眾生心中的無明病垢，也唯有佛法的慈悲慧水，才可以清除人心中貪嗔癡的三毒。學(xué)佛的人，承受佛陀真理的啟示，慈悲慧水的洗刷，經(jīng)過長時間的清除，在無量時空中修理，使心中貪嗔癡三毒逐漸減少，微薄、甚至消失，直至最后一品無明凈盡，始可回復(fù)人性的正常，恢復(fù)心理的健康。因此，今天我將佛教與健康，聯(lián)系在一起討論，是有特殊意義和價值的�，F(xiàn)在，讓我們根據(jù)佛教的道理，來討論關(guān)于身心保健的問題。

　　

吳敏營養(yǎng)師

二、如何獲得身體健康

　　講到身體健康，我認(rèn)為首先應(yīng)該實行素食，因為素食，有以下的優(yōu)點：

　�。ㄒ唬┧厥晨梢詼p少人的疾病

　　食，是生物基本的要求，所以佛說：‘一切眾生，皆依食住’�？鬃右嘌裕骸�食色性也’。食，既為一切生物不可或缺，所以有史以來，較小的生物，食較大的生物，而較大的生物，又吃較小的生物。例如：貓虱吸吮貓的血，而貓又捕捉老鼠作為食物。獅子身中蟲，食獅身中肉；而獅子又捕食其他較小的動物。又如其他細(xì)菌小蟲，寄生在人的身體中，而人又殺害其他動物來滋養(yǎng)身體。至于植物，則吃水土、陽光、空氣、肥料；而人和動物，又吃植物，而植物又吃動物。如食蟲的植物類�？傊�，一切眾生，為了生存，不斷互相搏斗，互相吞食。

　　據(jù)佛經(jīng)記載，世界有成、住、壤、空四劫，當(dāng)成劫時，人從光音天降生，皆以地味為食，長阿含經(jīng)云：‘天地更始，了無所有，地涌甘泉，味如酥蜜’，從光音天下降的人，取而食之，因多食地味，顏色變?yōu)榇植�，無復(fù)昔日之天資麗質(zhì)。地味食盡，又從地生出地皮餅以養(yǎng)人，后因人多，地皮餅盡，便耕種植物以為食。當(dāng)時，有人看見動物，殺而食之，后來人皆學(xué)習(xí)捕捉動物，初則生食，茹毛飲血，食其肉，寢其皮，類似禽獸。及人類思想進(jìn)步，遂由生食轉(zhuǎn)為熟食。更迷信肉食滋養(yǎng)，甚至以為形能補形，人腦有病，吃獸類之腦來治療，人的心肝有病，就吃動物的肝臟來滋補，于是人的頭腦變成野獸的頭腦，人的心肝變成野獸的心肝，甚至殘忍無道；君不見：一桌滿漢酒席，竟然要十多個崩崩跳跳的猴子，捐獻(xiàn)身命，向人類供養(yǎng)腦袋。由于人類迷信肉類滋補，遂恣意殺生，強奪動物生命；殊不知肉類營養(yǎng)，肉類延壽的思想，早已被科學(xué)否定。因為科學(xué)發(fā)現(xiàn)，肉類含有毒素，肉類帶有傳染病菌，肉類可以引生各種疾病，損害人體的健康。

　　1、肉類含有毒素

　　人所共知，當(dāng)母親在情緒激動、憤怒或悲哀時，喂乳給嬰兒，每使嬰兒生病，甚至夭折。原因是乳母情緒緊張、激怒，致使生理產(chǎn)生變化，乳汁便含有毒素，足以危害嬰兒生命。根據(jù)美國心理學(xué)家愛爾馬凱的研究，人在心理發(fā)生劇烈轉(zhuǎn)變時，會有各種相應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)，而在口中呼出的氣體，也因之不同。普通人，將氣息吹在冰冷的玻璃管中，所凝結(jié)的霜，是透明無色的液體，但人在忿怒或悲哀時，吹出的氣在玻璃管中，將會凝結(jié)成有色的沉淀物，將之注射入動物體中，不但使動物發(fā)生劇烈的反應(yīng)，甚至?xí)�在�?shù)分鐘內(nèi)死亡。然則，動物被殺時，怨恨悲哀的情緒，焉能無毒？事實上，當(dāng)其他動物被捕殺戳?xí)r，其恐懼、憤怒、怨恨、悲哀、苦惱的情緒，往往使細(xì)胞產(chǎn)生毒素，人將帶有毒素之肉類，吃入口中，藏到體內(nèi)，日積月累，人體細(xì)胞，自然含有大量毒素，因而引生很多意想不到的疾病。法國著名化學(xué)家健德氏，發(fā)現(xiàn)各種禽獸肉中，常有一種‘疲毒’，他說：當(dāng)禽獸受到極痛苦時，這類毒素特別多，而于頃刻間遍布全身，如果人吃了這種肉必受大害。所以在報章上，吃肉中毒的新聞時有所聞。

　　動物被殺死后體內(nèi)細(xì)菌立刻開始成長，細(xì)胞組織亦開始腐敗。動物軀體在屠場，長久冷藏、儲存、運送、銷售、購買，烹飪、進(jìn)食，在一連串的操作過程中，其細(xì)胞組織，不斷敗壞，細(xì)菌也不斷成長，而產(chǎn)生大量有害人體的毒素，這種從肉類自然腐壞過程中，所產(chǎn)生的毒素，科學(xué)家名為馬儂那地MALONALDEHYDE化學(xué)原素，將此化學(xué)原素，濃縮涂在老鼠表皮，三星期內(nèi)，就引起癌腫，特別是隔夜牛肉，含有的毒素更多�？梢娙馐痴叩哪c胃，不特填滿各種動物的尸體，同時吸入大量危害生命的毒素。

　　還有，農(nóng)夫為了維護(hù)農(nóng)作物，為了生產(chǎn)更多食物，不得不噴灑殺蟲劑，及施用各種化學(xué)肥料；動物吃植物時，將農(nóng)藥毒素攝入體中，儲藏于體內(nèi)脂肪層，人吃動物，又將動物體中含量高于植物十倍的農(nóng)藥毒素吸入體中，如是毒素循環(huán)，人體竟然變成為毒素的收容所。根據(jù)愛阿華州立大學(xué)，所作實驗顯示，人體內(nèi)的農(nóng)藥毒素，大都是從肉食中來，而素食者體內(nèi)含量，是不及肉食者的一半，所以素食，的確可以減少，因毒素所引生的各種疾病。

　　2、肉類傳染疾病

　　動物和人類一樣，會患有各種不同的疾��；人類將生病的動物殺食，會直接傳染病菌而導(dǎo)致疾病。讀過生物學(xué)的人，都知道各種肉類在顯微鏡下，都看見各種病菌，這種病菌進(jìn)入人體，輕則使人生病，重則斷人性命。美國人曾經(jīng)調(diào)查，證明人類的條蟲病，是因吃牛肉得來，而豬多患肺病，吃豬的民族，肺病特別多。至于肝蟲病，確因人喜歡吃生食魚肉而感染。特別是患有癌病的牛，屠夫們經(jīng)常僅將其患癌部份割除，其余尸體，仍然被賣給肉商零售。誰都知道，患有癌癥，無論人畜，其癌細(xì)胞透過血液的運作，很快遍及全體，然則人將患有癌癥的牛體，其他部份吃入體內(nèi)，是否會傳染癌癥？科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，假如將一頭有病動物的肝臟喂給魚吃，這條魚立即會患上癌病，然則人類食肉，無異是將動物體中，各種病菌移植入自己的體內(nèi)。

　　現(xiàn)在科學(xué)已經(jīng)證明，人類導(dǎo)致癌癥、肝病、旋毛蟲病，以及沙門桿菌感染，皆從肉食中來；其他，高血壓、高血糖、高膽固醇、動脈硬化、心臟病等，都與肉食有關(guān)。所以現(xiàn)代營養(yǎng)權(quán)威專家麥柯林博士說：‘任何人愿意廢去肉食，獲益甚大�！�而素食著名的醫(yī)學(xué)博士開樂格DR.J.H.KEUOGG坐下用素餐時說：‘吃一頓飯，不用擔(dān)心，所吃的食物，是由何病而死，真是一大樂事�！�醫(yī)學(xué)博士OWENS PARRETT MD在他所寫的‘我為什么要素食’一文中說：‘我食餐時，常備好幾味美味可口的素食，所以我從來沒有想到食肉。事實上，由于多年來在實驗室研究畜類的種種疾病，和臨床見到病人皆因食肉而引起的疾病，使我素食的心更為堅決，深信終此余生，更不葷食了�！�可是，其他聰明的人類，卻因貪一時口腹之欲，竟然愿意接收病菌，不斷將帶有傳染病菌的腥臭肉類送進(jìn)體內(nèi)，使自己的腸胃，作為動物的墳場，使自己的身體，成為動物葬身之地，真的不可以想像。

　　美國有位生物化學(xué)家，從事蘆筍研究，發(fā)現(xiàn)它含有某種蛋白質(zhì)，能增殖新的細(xì)胞，抵抗癌細(xì)胞的繁殖外，還可使新陳代謝速度加強而增進(jìn)人體健康。此外，大豆、綠豆、胡蘿卜、波菜、芹菜、馬鈴薯、高麗菜、蘆筍、南瓜、純蜂蜜、海帶、紫菜等，都有抗癌功效，多食有益，特別是海帶、紫菜含有大量碘質(zhì)，為一種變質(zhì)劑，能分解人體各種硬結(jié)組織，在預(yù)防淋巴腺癌，扮演了極重要的角色。

　　在二千多年前，釋尊已經(jīng)在楞伽經(jīng)中說：‘夫食肉者，諸天遠(yuǎn)離，口氣常臭，易生瘀癬。’所以佛教提倡素食，不但使人腸胃清潔，避免病菌感染，還可以預(yù)防疾病發(fā)生。因為素食，以五谷瓜果蔬菜為主，而五谷等食物，含有大量纖維質(zhì)，特別是谷類，在消化過程中，像掃帚一樣，清掃腸胃積垢，促進(jìn)消化，避免因便秘引生種種毛病，特別是腸癌�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)專家，都認(rèn)為如要保持健康，最好每天吃大量蔬菜水果，以清理體內(nèi)組織，及凈化血液。所以我說：素食可以避免病菌傳染，減少人的疾病。

　�。ǘ�）素食可以改變?nèi)说臍赓|(zhì)

　　人之所以異于禽獸，除了人的外表，還有人的智慧，人的氣質(zhì)。人的氣質(zhì)是否高貴，又要視乎人的個性是否良善而定。孔子說：‘君子之于禽獸也，見其生不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠(yuǎn)刨廚也：’這種說法，正是人性中惻忍的表現(xiàn)；食肉之人，連一點惻忍之心都沒有，可謂人性沉淪，獸性抬頭。法國生理學(xué)博士利嘉士歐認(rèn)為：‘牛善斗，往往同類相殘，人類食其肉，則人性日遠(yuǎn)，牛性日近；日積月累，子孫繼承而不自覺，人性乃變成牛性，于是弱肉強食，紛亂迭起…�！�如果人能夠不食肉，自然不致感染畜牲兇殘之性，自然可以保持人性本質(zhì)的良善。

　　英國營養(yǎng)生理學(xué)家阿拉卡明博士，及F.R.尹斯博士，曾經(jīng)對幾個有犯罪紀(jì)錄的不良少年，用食物來作試驗，結(jié)果，由于用粗面粉和生果蔬菜作為食物，而非常成功的將幾個少年的沖動性格，改為沉靜溫和。因為植物所含的礦物質(zhì)，特別是鈣，有使容易興奮的神經(jīng)緩和作用。因此，英國現(xiàn)在所謂不良少年，無論男女，一旦被捕，即給予含鈣特別豐富的食物，確實解決不少社會上因不良少年，所發(fā)生的種種問題。

　　根據(jù)科學(xué)的報導(dǎo)，個性輕浮不穩(wěn)定的人，終日惶恐不安，最好多吃蔬菜沙拉，及新鮮果汁之類，特別是大豆、花生等含有鈣質(zhì)食物。性情暴躁，情緒容易沖動的人，顯然體內(nèi)鈣質(zhì)不夠，宜多吃含鈣質(zhì)的植物，如小松菜、芹菜、甘蘿卜，加以海產(chǎn)昆布、海帶之類，以減少其火氣。至于個性憂郁的人，宜多吃含有豐富蛋白質(zhì)的大豆、花生，及其制品。個性孤獨，不喜歡社交，不熱心公益的人，吃熱帶水果，有助于改變性格。由是可知，素食的確可以改變?nèi)说男愿瘢�使個性暴躁的人，變成良善溫柔的高貴氣質(zhì)。

　　或有人懷疑，世界上人皆學(xué)佛，皆慈悲不殺，雞鴨牛羊之類，豈不充塞人間，威脅人類？這種想法，簡直是杞人憂天。世界上除了被人作為食物的生物外，其他飛禽走獸，種類很多，人不殺食，何曾為患？即使是虎豹豺狼，其性兇殘無比，人不食之，又何曾威脅人類？何況有些動物，每繁殖至一定階段，便會集體自殺一次，北歐的一種鼠類，以及鯨魚都有這種紀(jì)錄。

　　有一次，美國康乃狄克州蝗蟲為患，幾位生物學(xué)家商討，將農(nóng)田分為甲乙兩區(qū)。甲區(qū)盡量運用各種強力殺蟲劑來撲滅蝗蟲，乙區(qū)則不采用任何殺蟲劑，任由其自生自滅。結(jié)果，甲區(qū)蝗蟲雖然被撲滅許多，但生存的蝗蟲，免疫性和抵抗力越來越強，到最后，不但甲區(qū)的水源和空氣都污染了，連農(nóng)作物和家禽畜生都被害。而乙區(qū)的情形則顯然不同，雖然乙區(qū)農(nóng)民眼看農(nóng)作物被蝗蟲吃光，連樹上都長滿蝗蟲，實在可怕，但大概一個月后，都產(chǎn)生很多捕食蝗蟲的鳥類，把蝗蟲全部吃光，原來這種鳥類因蝗蟲多，容易捕食而繁殖起來，變成蝗蟲的克星，被蝗蟲啃得光禿禿的樹枝，春天又開始長出嫩芽，田野又展現(xiàn)一片活潑的生機，乙區(qū)農(nóng)民收獲農(nóng)作物，仍然相當(dāng)豐富，從這事實看來，‘慈愛一切生物’，的確是可以利己利人。

　　佛教提倡素食，主要是徹底取消人性的兇惡殘暴，而培養(yǎng)人性的慈悲。涅槃經(jīng)云：‘夫食肉者，斷大慈種’。楞伽經(jīng)云：‘菩薩摩詞薩觀諸眾生，皆是親屬，乃至慈念如一子想，是故不應(yīng)食一切肉�！�又云：‘菩薩慈念一切眾生，猶如己身，云何見之而作食意，是故菩薩不應(yīng)食肉’梵綱經(jīng)亦云：‘一切肉不得食，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而舍去，是故一切菩薩，不得食一切眾生肉，食肉得無量罪�！�若然人能夠不殺生，不食肉，保持佛性種子不失，何止令人兇惡個性變?yōu)樯屏�，減少人間互相搏斗，互相殘殺的罪行，還可以本乎佛性的無緣大慈，同體大悲，入世救世，利己利人。

　　

吳敏營養(yǎng)師

（三）素食可以令人體格健美

　　時至今日，人類飲食知識，逐漸進(jìn)步，已經(jīng)知道肉食帶菌，有害健康，但又有人擔(dān)心素食不夠營養(yǎng)。殊不知蔬菜大豆之類，比較肉食營養(yǎng)更豐富，人類必須選擇素食，才能正常發(fā)揮身體器官的每一項功能。例如：大麥、小米、玉米、糙米、燕麥等五谷之類，是人身體熱能的重要來源，也是維他命B、鐵、磷等主要來源；黃豆、黑豆、紅豆、花生、黑芝蔗、葵瓜子等食物，不但含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，與維生素B及B 1；而綠色、黃色蔬菜，富于維他命A和C，洋芋含有維他命B和C，蕃茄、柑橘含有維他命C最多，香蕉、葡萄、棗干、梅干，含鐵質(zhì)更多，這些天然營養(yǎng)，較之名貴的維他命丸，對身體有益得多。

　　營養(yǎng)專家認(rèn)為五谷蔬菜、瓜果的營養(yǎng)，遠(yuǎn)勝于肉類，因為五谷等食物，不特增進(jìn)人體和心智的堅強耐久能力，還可以使病人迅速恢復(fù)健康。特別是心臟病及糖尿病患者，非取消肉食不可。哈佛大學(xué)教授德烈史博士DR FREARICK STARE說：‘硬殼果、谷類、豆類、蔬菜等，營養(yǎng)豐富，并不少于肉類，有此素食，何復(fù)他求。’

　　人體很多疾病，除了由飲食導(dǎo)致外，就是導(dǎo)源于蛋白質(zhì)的不足，因為蛋白質(zhì)不足，將影響血液循環(huán)，血液循環(huán)不好，使人容易衰老、生病。醫(yī)學(xué)證明，植物的蛋白質(zhì)，優(yōu)良于動物性蛋白質(zhì)，人類若靠從各種谷類、豆類以及蔬菜瓜果，獲得足夠的能量，絕不可能缺乏蛋白質(zhì)。所以，為了健康，每天最好素食，從黃豆及黃豆所制的食物中，例如：豆腐、豆腐干、豆奶之類，攝取充分的蛋白質(zhì)，因為黃豆及其所制品，所含蛋白質(zhì)分量，等如一切肉類，且較肉類安全可靠不致‘禍從口入’。最近，飲食市場，出現(xiàn)一種組織化的黃豆蛋白質(zhì)，稱為‘人造肉’，營養(yǎng)價值與肉類相等，這種用植物性蛋白質(zhì)制成的營養(yǎng)食品，該是最優(yōu)秀的‘代肉食物’，可惜制造商在調(diào)味方面，用太多味精及鹽，使之變質(zhì)，實在美中不足。

　　還有，人體所需要的碳水化合物，包括各種糖分淀粉、膠質(zhì)、纖維素，在植物體中都非常豐富，至于其他鐵、鈣、鉀、磷和許多其他礦物質(zhì)，都可以從蔬菜瓜果，谷類豆類，及各種硬殼果與種子中獲得。所以植物，該是人類主要食品，這種食品不但使人健康，還可以使人年青貌美。

　　很多人，都因皮膚粗糙，或有黑點、雀斑等而煩惱，甚至求助于醫(yī)生，及美容專家，很少會想到素食，其實素食才是最高級的美容師。素食不止使人皮膚幼滑光潤，還可以改變?nèi)说捏w質(zhì)；因為皮膚狀態(tài)，往往與血液有關(guān)，血液不好，皮膚必受其害。人肉食過多，血液中酸性隨之提高，這種酸性，隨著汗水來到皮膚表面，會不斷侵入皮膚細(xì)胞，使皮膚粗糙，甚至失去強壯，松弛無力，被日光曝曬，變成黑點，通過冷風(fēng)或接觸不潔之物，便會裂開發(fā)炎。如果多吃富含堿性礦物質(zhì)的植物，使血液變成微堿性，減少血液中乳酸，不致侵害皮膚，皮膚自然光潤潔白，何必求助于醫(yī)生或化妝品？至于年青人的粉刺，雀斑，以及其他皮膚毛病，大都由于體內(nèi)未能排出的殘余廢物，轉(zhuǎn)變?yōu)槎舅�，進(jìn)入血液，侵害皮膚所致。所以要美容，使皮膚健康美麗，必須素食，多吸取植物性食物中的纖維素，促進(jìn)排便暢通，將體內(nèi)有害皮膚的廢物排出體外，使體內(nèi)腸胃清潔，自然可以減少皮膚疾病，甚至令皮膚嬌艷，美麗可愛。

　　根據(jù)瑜伽自然療法一書所載，古印度人將食物分為三大類：

　　一是悅性食物：即是使人身心悅偷，提升身心平衡的理想食物，如五谷、水果，大部份蔬菜，硬殼果種子，蜂蜜等，含有高度碳水化合物的東西，食之令人精神寧靜，活力充沛，腸胃清潔，身體健康。

　　二是變性食物：或可能是含有剌激性的食物，如咖啡、濃茶、酒精、強烈的調(diào)味品，醬油、泡菜、海帶、白蘿卜、巧克力、可口可樂，以及各種含碳酸的飲料，此等食物，對人體組織有刺激興奮作用，能損害微細(xì)組織，特別是腦部，令人產(chǎn)生不良的情緒，如嫉妒、憤怒、憎恨、恐懼、沮喪等，應(yīng)該少食為妙。

　　三是惰性食物：包括所有肉類，魚、蛋、蔥、蒜，芥末，以及菇類，還有麻醉性的煙、酒各種毒品，及放置過久或陳腐的食物，吃了容易懶散、疲倦、粗暴、仇視、昏昧，甚至欲望奮亢，對身體都有損害，為了身體健康，心靈寧靜、和平，應(yīng)該完全避免，不用此類食物。

　　每種食物，不是對身體有益，便是有害。有益的食物，使人身體強壯；有害的食物，使人容易衰老，甚至疾病、死亡。所以，我們?yōu)榱梭w格健美，對于飲食，必須嚴(yán)加選擇。楞嚴(yán)經(jīng)言：‘食甘故生，食毒故死�！瘧�(yīng)該小心謹(jǐn)慎。

吳敏營養(yǎng)師

（四）素食可以使人停止殺業(yè)

　　人體生病，有兩種原因，一是由飲食中病菌感染，一是由先世或今生所作惡業(yè)招感。大智度論云：‘病有二種，先世行業(yè)報故，得種種病，今世冷熱風(fēng)發(fā)故，亦得種種病�！�所以病雖然不止限于食肉之人，但食肉之人病痛特別多，而且比較嚴(yán)重，最低限度，較之素食者增加肉類細(xì)菌感染，及殺業(yè)所感兩種病因。純由病菌感染所得的病，還可醫(yī)治，若因先世殺業(yè)所招致多病之苦，就非醫(yī)藥所能挽救。除非罪業(yè)報盡，或由懺悔消除業(yè)障，方可脫險。否則，罪孽深重的人，往往醫(yī)藥罔效，而陷于求生不得，求死不能中，輾轉(zhuǎn)呻吟，實在苦惱。這種苦惱之因，非但來自今生，而且是由多生多世積習(xí)殺業(yè)所招致，故佛經(jīng)說：‘假使百千劫，所作業(yè)不亡，因緣聚會時，果報還自受�！�因果報應(yīng)經(jīng)亦言：‘今世多病人，前身殺孽重�！瘬�(jù)此可知，敬信三寶，長齋素食的人，甚至大修行人，亦被疾病綿纏的主要原因，皆由宿世殺業(yè)罪報所招致，除了逆來順受外，唯一可以自救的方法，便是誠心纖悔，戒殺放生，實行素食�？上�世人不懂，每因生病，為了滋補，增加殺戳，就是信佛的人，亦不例外，如燉雞，燉鴨，燉白鵠，燉蛤蚧之類，不但未能治病，來生還要血債血償，接受殺業(yè)之報，多么可惜！

　　佛教提倡素食，一則為長養(yǎng)慈悲，愛護(hù)生物，一則為避免殺業(yè)，減少疾病。如果人皆素食，屠場自然停止殺戳。當(dāng)今社會，屠場處處，尸體橫陳，皆因食肉的人太多，為供應(yīng)消費者的需要，肉商不得不增辟屠場，增聘屠工，加緊殺害動物，何獨增長人性兇惡，還帶來戰(zhàn)爭禍患。所謂：‘千百年來碗里羹．冤深如海恨難平，欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲�！�請各位細(xì)心想一想，屠場的尸體堆積，和戰(zhàn)場上的尸骸遍野有何分別？達(dá)反西博士說：‘人是一切動物的主人，因為他的殘忍超過任何動物，以別人的死亡換取自己的生命，我們的身體因此成了墳場。我從小就摒棄肉食，未來有一天，人們看屠場殺動物，和殺人沒有什么兩樣，這一天終會來臨。’很不幸，這一天早已經(jīng)來臨，而且是不止一次的來臨；第一次世界大戰(zhàn)，殺人千萬，其屠殺之摻，古所未有，有心之人，皆想盡辦法，希望阻止第二次世界戰(zhàn)爭，誰知僅僅相距二十年，第二次世界大戰(zhàn)又爆發(fā)，殺人之多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越第一次大戰(zhàn)。

　　現(xiàn)在，第三次世界大戰(zhàn)，是否能夠幸免，誰也難測。根據(jù)因果定律，除非人皆食素，人皆戒殺放生，人皆學(xué)佛的慈悲，學(xué)佛的博愛，否則，人類戰(zhàn)爭，實無法平息；加以科學(xué)昌明，武器日新月異，死傷人類，將更多、更慘。所以，英國華爾緒博士，在捷克舉行的第七次歐美素食大會時說：‘要想避免人類流血，便從餐桌上做起�！�托爾斯泰亦說：‘當(dāng)我們的身體是被宰殺動物的活動墳場時，我們怎能期望，這個世界能有理想的境地。’前任緬甸總理寧努說得更好，他說：‘和平，或其他類型和平，都是取決于心靈態(tài)度，素食主義能產(chǎn)生帶來和平的心靈態(tài)度，它能導(dǎo)向較好的生活方法，如果能普遍實行，也將在國與國之間，帶來更多的正義與和平�！�所以，今后如何推行素食，如何培養(yǎng)人性的慈悲，已非僅限于信仰與健康問題，而是為了全世界全人類的前途著想，非常重要，實急不容緩。如果人皆素食，人皆戒殺，人皆慈悲，自然可以消弭世界人類的劫運，化浩劫于無形，導(dǎo)人類于和平。

　　現(xiàn)在，歐美人士，已經(jīng)組織一個‘國際素食協(xié)會’，來推行素食，第二次世界大戰(zhàn)后，在英國士頓候土威齊立夫?qū)W院舉行戰(zhàn)后第一次聯(lián)合大會，參加的有英、美、法、荷蘭、瑞士、丹麥、挪威、捷克，及愛爾蘭等十六個國家代表，獨無中國人出席，多么可惜，又多么遺憾！

　　當(dāng)時，英國絲巫先生被選為理事長，丹麥達(dá)蘇先生被選為秘書，并議決每月定期出版雜志，遍散全球，以闡揚素食的真諦，而英國及世界各地的醫(yī)療院，亦集體實行素食�，F(xiàn)在臺灣由朱勒博士，所主持的臺灣醫(yī)療院，住院病人，一律素食，聞?wù)f香港亦有一間由其他教會人士主辦的醫(yī)療院，醫(yī)生、護(hù)士及病人都素食，可惜，由佛教人士主辦的佛教醫(yī)院，卻未能全部實行素食，能不遺憾？！

　　綜上，可知素食的重要性。我們要使身體健康，除實行素食外，還要注意環(huán)境衛(wèi)生，作息定時，以及適量的運動。我認(rèn)為禮佛，念佛，是最好的運動，因為禮佛全身操作，四肢齊動，實在是最佳的運動。如果早晚能夠禮佛一、或二百拜，必然獲得特殊的運動效果。何況拜佛，除保健外，還可以消業(yè)障，增福壽；至于念佛，行香，跑香，坐，拜，跪都是運動。何況念佛能止息妄念，促進(jìn)心理健康，還可以蒙佛力加被，消災(zāi)解難。

　　記得往昔有一位賢慧的婦人，篤信佛教，而且精進(jìn)念佛，自行化他，鄰居友好，皆受感化，隨之念佛，唯獨她的丈夫，不肯信佛念佛。賢婦人心生一計，對其夫言：近日治安欠佳，最好你回家按門鈴時，即大聲念：‘南無阿彌陀佛’一聲，使我辨別以策安全。為了妻子的安全，丈夫唯有依教奉行，如是積年累月，每按鈴晌，必然念佛。歲月無情，終于無常到來，因此人不肯信佛，行為不善，臨終背著罪業(yè)，走向地獄；當(dāng)獄卒行刑，舉起刀劍，叮當(dāng)作晌時，此人以為鈴晌，隨即大聲念佛，僅此一念佛號，地獄頓變光明，眾苦皆息，此人亦因念佛圣號，免卻地獄之苦，被送人間投生，不致喪失人身，所以古人說：‘念佛一聲，罪滅河沙；禮佛一拜，福增無量�！�信然。

　　三、如何促進(jìn)心理健康

　　要促進(jìn)人的心理健康，令人精神回復(fù)正常，唯一方法，就是消除煩惱。何謂煩惱？煩惱原無實體，但能使人懊惱煩悶，身心不安。大智度論云：‘煩惱者，能令心煩，能作惱故，名為煩惱�！�可知煩惱，是人心中的大賊，是破壞人心理健康的毒素，是令人喪失理智的麻醉劑，人在煩惱擾亂下，在煩惱沖擊中，斗爭益劇，痛苦日深，人間是非，社會罪惡，亦層出不窮。

　　佛經(jīng)將人心的煩惱，分為根本煩惱及隨煩惱兩大類。根本煩惱是貪、嗔、癡、慢、疑、惡見等六種。隨煩惱又分大隨，中隨，小隨。小隨謂：‘忿、恨、覆、惱、嫉、慳、誑、諂、害、嬌等十種；中隨煩惱，指無慚及無愧二種；大隨煩惱，是掉舉，惛沉，不信，懈怠，放逸，失念，散亂，不正知等八種。這不過是略舉其要而言，實則人之煩惱無量，佛經(jīng)言：煩惱有八萬四千之多（見俱舍論）。佛為對治眾生八萬四千煩惱，所以說八萬四千法門。但簡括而言：不外是貪、嗔、癡等三種，又名三毒。此三毒人皆有之，所以人皆有心病，人皆心理不健康，精神不正常。如果要促進(jìn)人的心理健康，恢復(fù)人的精神正常，最好的方法，就是實行佛教六波羅蜜中的布施波羅蜜，忍辱波羅蜜，及般若波羅蜜，來對冶貪嗔癡三毒的毛病。

　�。ㄒ唬┮圆际�對治貪心

　　貪是三毒之一，又名貪愛、貪欲，人之貪欲對己謂之慳，對人謂之貪，合名慳貪，對境染著為性，生苦為業(yè)。成唯識論云：‘于有有具染著為性。’何謂有，有具？有指我執(zhí)，一切眾生，皆執(zhí)四大假合幻有的生命為實我。有具指法執(zhí)，即人生活所需要的一切物質(zhì)享受。因為人不知四大組合的我，是假非真，每因貪愛自己的生命，便聯(lián)想到自己的地位、名譽、財富、家族，甚至為自己生命的延續(xù)及發(fā)展，為了自己與家族的享樂與榮耀，貪多慕得，得隴望蜀，不講真理，不顧正義，不念友情，唯達(dá)目的，不擇手段�？上�人生不如意事，十常八九，結(jié)果，由貪不得而轉(zhuǎn)為嗔恨，其他忿怒、仇視、結(jié)怨，種種不正常心理，皆隨之而來；人世間的憂悲苦惱，亦隨之而生�？芍�貪，實是人間的罪魁禍?zhǔn)�，為患無窮，我們欲想保持心理健康，首先就要對治貪心。

　　佛教人以布施來對治慳貪，布施有財施、法施、無畏施，昨天已經(jīng)詳述，現(xiàn)在，僅說明布施之所以對治慳貪的理由。人之所以慳自己的東西，貪他人的財物，主要原因，是看不破，放不下，不知：‘施財猶如井中水，一邊吊打一邊盛，三日五日不打水，何曾淹到井檻邊�！�每以有限的生命，追求無限的欲望，在：‘人無百歲命，常懷千歲憂’的心態(tài)下，廣積財富，貪之無厭；殊不知人命無常呼吸間，一息不來，便是一生，無論生前在人生舞臺上，如何顯赫，如何出色，一旦劇終人散，結(jié)果落得一場歡喜一場空，所謂：‘頃刻一聲鑼鼓歇，不知何處是家鄉(xiāng)�！�然則何必斤斤計較，分毫必爭呢？

　　當(dāng)知‘黃金不是千年業(yè)’，‘千年田換八百主’，何況世間財物，實為水、火、盜賊、國王、不孝子等五家所有，隨時皆可取，可奪，可偷，甚至水火無情，往往億萬財富，毀于一旦。更何況，財、色、名、食、睡，實是地獄五條根，當(dāng)死神降臨，何止‘有錢難買閻君赦，無計能求獄卒饒�！�最慘的是：‘萬般帶不去，唯有業(yè)隨身�！�然則，勤苦積蓄，貪求財富，究竟為誰辛苦為誰忙？如是想得開，看得破，放得下，自能安貧樂道，樂善好施，有錢施錢，有力施力，或施知識，或施無畏，以布施的行為，停止貪求的欲念；亦以布施的功德，來抵消慳貪惡業(yè)，使內(nèi)心充滿慈悲喜舍，恢復(fù)精神正常，獲得心理健康。

　　

吳敏營養(yǎng)師

（二）以忍辱對治嗔心

　　嗔，又名嗔恚，又名嗔恨，以憎惡為性，不安與惡行所依為業(yè)；能令人身心熱惱不安，故又名嗔火，是人心三毒中最惡毒的心理毛病。唯識論言：‘嗔必令身熱惱，起諸惡業(yè)�！�遺教經(jīng)云：‘嗔心甚于猛火，常當(dāng)防護(hù)，無令得入，劫功德賊，無過嗔恚�！�世人往往因貪而不得必嗔，嗔恨的結(jié)果，每令朋友反目，親屬仇視，甚至父子之情，夫妻之愛亦因之喪失，大則發(fā)動干戈，導(dǎo)至世界大戰(zhàn)，小則破壞杜會秩序，制造人間糾紛，給人類帶來無邊的災(zāi)難與禍患。所以華嚴(yán)經(jīng)說：‘一念嗔心起，百萬障門開。’又言：‘一念起嗔，殃墮無間�！�可知嗔心之為患無窮，非對治不可。

　　佛教人以忍辱法門，對治嗔心，然忍字心上一把刀，當(dāng)人忍受逆境時，尤如一刀剌心，其苦難當(dāng)，非有相當(dāng)修養(yǎng)，實在無法忍受。所以要對治嗔心，仍需要對人情世故，看得淡，放得下，然后可以忍辱，可以對治嗔恨心。六波羅蜜經(jīng)中教人：‘了嗔恚心，諸苦所因，知行安忍，萬行根本。若人惡罵，當(dāng)觀此聲，猶如谷響；若被打時，當(dāng)知此身，猶如鏡像：若遭毀謗，當(dāng)觀此身，猶如虛空，不應(yīng)加報；若遇贊譽，當(dāng)觀自身性，無我慢不高舉；若得稱贊嘆，當(dāng)觀心性，本來空寂，不生欣慰；若被譏嫌，當(dāng)觀本心，性離怖畏，不生憂感；若遇苦時，當(dāng)觀法性，本無逼忍，不見苦相：若愛樂時，當(dāng)觀實性，常住不變，無苦樂相�！�讀此，可知佛教的忍辱法門，何獨是對治人嗔心的妙藥，亦是控制人情緒喜怒哀樂的樞扭。學(xué)佛的人要忍，普通的人也要忍，昔日韓信忍受胯下之辱，終于拜師，張良忍受杞下老人之辱，終于復(fù)國雪恥。所以佛遺教經(jīng)說：‘忍辱之為德，持戒苦行，所不能及，能行忍者，乃可名為有力大人；若其不能歡喜忍受惡罵之毒，如飲甘露者，不名入道智慧人也。’寒山大士亦說：‘寒山出此言，此言無人信，甜蜜是人嘗，黃蓮苦難吞，順情生喜悅，逆意多嗔怒，但看木傀偶，弄得一場困。’佛教人觀順逆之境，如幻不實，逆境固然要忍，順境亦應(yīng)該忍，不為物喜，不為己悲，然則：‘其贊我者奚以喜，其毀我者奚以悲？’敬慎在我，毀譽由人，何足計較？自然停止社會是非毀譽的糾紛，取消嗔恨斗爭的劫難。

　　彌勒菩薩化身的布袋和尚說：‘是非憎愛世偏多，仔細(xì)思量奈我何？寬卻肚皮常忍辱，放開笑口暗消磨是。若逢知己須依分，縱遇冤家也共和；若能了此心頭事，自然證得六波羅。’文殊菩薩化身的寒山大士，問普賢菩薩化身的拾得：‘世間有人穢我，欺我，辱我，笑我，輕我，賤我，惡我，騙我，我應(yīng)該怎么辦呢？’拾得回答：‘那只有忍他，由他，避他，耐他，敬他，不要理他，再過幾年，你且看他�！�各位，你們能夠做得到嗎？只要你們能夠像學(xué)彌勒菩薩一樣想：‘眼前都是有緣人，相見相親，怎不滿腔歡喜？世上盡多難耐事，自作自受，何妨大肚包容。’‘大肚包容，了卻人間多少事，滿腔歡喜，笑開天下古今愁�！�‘大肚包容，忍世間難忍之事，笑口常開，笑天下可笑之人�！�就可以對治內(nèi)心嗔恨重病，免卻墮落之苦，促進(jìn)心理健康，精神正常。

　�。ㄈ�）以智慧對洽愚癡

　　癡，又名愚癡，又名無明。唯識論云：‘于諸事理，迷闇為性，能障無癡，一切雜染所依為業(yè)�！�人由于內(nèi)心迷惑無知，不明事理真相，因名無明，又名無知。人因無知，認(rèn)假作真，加上貪心的追求，嗔心的沖動，使自己在不自覺的愚癡無知心態(tài)中，作出殺盜淫妄等種種惡劣行為，形成惡業(yè)的種子，以致招來無量生死的苦果，所以愚癡，實是生死根本。講到認(rèn)假作真，佛經(jīng)中有一寓言故事，謂從前有一對年青夫婦，非常富有，非常恩愛，整天飲酒作樂，家中所儲備之酒，皆以大缸盛載。有一天、傭人不在，丈夫命妻子去取酒，當(dāng)她輕輕揭開缸蓋，正想取酒時，嚇得一跳，繼之醋性大發(fā)，跑到丈夫前大罵：‘好大膽的家伙，竟然敢瞞著我，收藏著一個年輕貌美的賤女人，今被我撞見，如何交待？’丈夫面對著平常溫柔體貼，而今兇惡潑辣的妻子，唯有好言相勸，查問根由，妻子說：‘你還想賴，不信自己去打開酒缸蓋看看�！�當(dāng)年青富翁打開酒缸蓋采首一望，不覺勃然大怒，跑回房中，揪住妻子的頭發(fā)，大聲喝罵：‘你這不知羞恥的賤人，竟然背著我收藏年青漢子在家中，還敢含血噴人……’自此一對恩愛夫妻，每天都在爭吵，互相指責(zé)對方，勢同水火，互不相讓。有一天，平常受其供養(yǎng)的婆羅門教徒進(jìn)來，看見夫妻正在互相責(zé)罵，問知因由，走去看個究竟，這時紅中出現(xiàn)一個婆羅門教徒，此人以為富翁，另結(jié)新交，供養(yǎng)別人，悻悻然離開。最后，來了一位比丘，查知他們夫婦爭吵的原因，走到酒缸一看，里面又出現(xiàn)一個比丘的影子，‘阿彌陀佛’，原來是假相作怪，于是叫夫妻倆隨他走入廚房，由他主持公道，解決問題。當(dāng)大家來到缸邊，比丘說：‘世上愚癡的人，不知一切幻有，認(rèn)假作真，平地起風(fēng)波，煩惱無盡；由于你倆，誤將缸中影子作為真實，以致互相誤會，互相指責(zé)，現(xiàn)在一切爭吵皆可以平息了�！�說完，取石擊缸，滴酒不存，一切幻影，亦隨之消失，這時年青的夫婦，始知被自己的影子作弄，認(rèn)假作真，致起爭端，徒生煩惱。

　　這故事是譬喻眾生，因無明煩惱障蔽，不知真心，妄執(zhí)真心影子的假我，以為真實，遂起貪嗔之心，造殺盜淫妄等惡業(yè)，由業(yè)感果，因果循環(huán)，生死不已，苦惱無量，所謂：‘無明為父，貪愛為母，六根男、六識女為媒嫁，生出無量煩惱子孫。’眾生的煩惱，也就無窮無盡。佛的般若智慧，不特理解諸法緣起性空，連此不生不滅的諸法空性，亦不執(zhí)著，令人徹底取消無明，斷絕煩惱子孫，最后明白：‘無明實性即佛性，幻化空身即法身�！�而證同于佛，達(dá)到‘煩惱即菩提，生死即涅槃’的境界，何止心理健康，而且回復(fù)精神正常，一切行為，無不合理。

　　所以，我們欲想健康，首先應(yīng)該知道，人的身心皆有病，切莫諱疾忌醫(yī)。當(dāng)知人體之病，從肉食及殺生的惡業(yè)而來，不是禍從口入，便是自作自受。若能實行素食，戒殺放生，避免病菌傳染，停止惡業(yè)，就可以獲得健康，而且長壽。

　　至于人的心理疾病，因貪嗔癡等煩惱而生，非一般醫(yī)生或世間藥物可能治療，必須請求無上大醫(yī)王的佛陀，求佛的慈悲圣水，來洗刷內(nèi)心貪嗔癡等煩惱毒素的積垢，以佛法的圣藥，來根治人的貪嗔癡等心理疾病，同時還要以佛的般若智慧，來長養(yǎng)滋補法身，然后可以促進(jìn)人的心理健康，回復(fù)人的精神正常，使人的行為合理。否則，無論如何恭祝，如何祈禱，如何渴望身體健康，都是話梅止渴，誑言妄語，自欺欺人。因為，唯有除去貪嗔癡三毒的心理，才是真正的健康，也唯有以佛法來補養(yǎng)法身慧命，才能徹底恢復(fù)人性的正常，果然如此，何止長命百歲，簡直證同于佛，壽命無量。最后，本人以萬分的誠意，恭祝各位身心健康，共得無量壽！


　　

風(fēng)柔笛悠悠

閱過并學(xué)習(xí)之。

吳敏營養(yǎng)師

回復(fù) 風(fēng)柔笛悠悠 的帖子

好快呀！:handshake

薄荷糖

研...... 磨......吸收......消化....汲取精華，去之糟粕。

薄荷糖

回復(fù) 海瓜子 的帖子

請詳細(xì)閱讀     本版規(guī)則的第一部分  發(fā)帖內(nèi)容通告:

第6條:不要用沙發(fā)，頂字眼回帖，謝絕無意義灌水.一律作刪帖處理。

原9#樓帖已刪。

小雨寶寶

我信佛，但是不吃素，偶爾一兩次可以接受！