喝豆?jié){最忌諱啥？豆?jié){PK牛奶

被風(fēng)吹過(guò)的夏天

豆?jié){應(yīng)該是很多人去選擇的早餐食品，在這里應(yīng)該是值得大家去關(guān)注的，應(yīng)該怎么才是正確的喝牛奶呢?我們很好的去關(guān)注一下，但是要知道早餐喝豆?jié){最忌諱這六點(diǎn)，才能喝出健康......

　　豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類(lèi)都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。并且豆?jié){含有高纖維，能解決便秘問(wèn)題，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)功能，使小腹不再凸出。因此，這里可以看出，豆?jié){的功效概括起來(lái)就是：排毒、利尿、促消化、同時(shí)別忘記減肥的功效。雖有以上好處，但雖豆?jié){時(shí)要注意六大禁忌：

　　1.忌喝未煮熟的豆?jié){。沒(méi)有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。

　　2.忌在豆?jié){里打雞蛋。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　3.忌沖紅塘。紅塘里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

　　4.忌裝保溫瓶。豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

　　5.忌喝超量。一次喝豆?jié){過(guò)多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

　　6.忌空腹喝。空腹喝豆?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類(lèi)食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來(lái)。

　　繼液態(tài)奶事件之后,多數(shù)人心中難免會(huì)多出幾分顧慮，不敢再喝牛奶了，開(kāi)始改喝豆?jié){。

　　專(zhuān)家提醒

　　豆?jié){營(yíng)養(yǎng)還是比不上牛奶

　　對(duì)于豆?jié){熱賣(mài)的現(xiàn)狀，西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王勇健表示，牛奶中幾大營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)都是豆?jié){所不具備的。

　　牛奶的動(dòng)物性蛋白優(yōu)質(zhì)程度高，易被人體吸收。高純度豆?jié){中只有1%植物蛋白，優(yōu)質(zhì)程度低，不易吸收;豆?jié){中只是維生素B較多，但是沒(méi)牛奶那么豐富;牛奶中的鈣100克中就有110毫克，是人體容易吸收的鈣。豆?jié){雖然含鈣量高，但很不易吸收。

　　專(zhuān)家提示

　　有高血鈣、高尿鈣癥才限奶

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院泌尿外科主任，教授賈玉森介紹，臨床中發(fā)現(xiàn)跟喝奶有關(guān)的尿結(jié)石患者，在歐美國(guó)家發(fā)生率較高，在東方國(guó)家還很少見(jiàn)。這是因?yàn)樵跉W美等國(guó)家，攝入奶量普遍比較大，表現(xiàn)在他們不僅僅喝奶，而且在做主食和烹飪菜肴時(shí)也喜歡加入奶油、奶酪等各種奶制品，總量算下來(lái)，很多歐美人每天攝奶量超過(guò)1000毫升。

　　在我國(guó)，發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石后，醫(yī)生通常會(huì)讓病人根據(jù)病情輕重和種類(lèi)適當(dāng)調(diào)整喝奶量。除非查出有高血鈣癥、高尿鈣癥，才需要及時(shí)限制。

　　生活指導(dǎo)

　　兩種“排石”手段

　　喝蘇打水。南京醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院兒童醫(yī)學(xué)中心主任、小兒腎臟病專(zhuān)業(yè)博士甘衛(wèi)華指出，這次由于三聚氰胺導(dǎo)致的尿結(jié)石，是屬于尿酸胺的結(jié)石，這種結(jié)石比較疏松，而且都是幾毫米的小結(jié)晶。如果有條件的話，喝水放點(diǎn)蘇打片，可以使尿液呈堿性，會(huì)更有利于排石。蘇打片一般都是0.5克一片，五百毫升水加一兩片就可以了。

　　控制吃。有草酸鈣結(jié)石者，應(yīng)避免吃含草酸食物如菠菜、番茄、土豆、甜菜、龍須菜、果仁、茶葉、可可、巧克力等以及高鈣食物如牛奶、奶酪等。有高尿酸血癥避免進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟，少食肉及咖啡等。

　　建議

　　放心品牌牛奶請(qǐng)放心喝

　　本次檢查，雖然有些產(chǎn)品不合格，但絕大多數(shù)還是過(guò)關(guān)的。所以不必對(duì)牛奶懷有過(guò)分的恐懼心理，對(duì)于合格的牛奶，還是可以繼續(xù)飲用的。

　　醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，對(duì)成人來(lái)說(shuō)，如果攝入的三聚氰胺含量較低，且即使形成了小分子結(jié)石，會(huì)很快經(jīng)腎臟排出，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授、中國(guó)乳品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)首席專(zhuān)家南慶賢提示，即使很不幸地喝過(guò)含有三聚氰胺的液態(tài)奶，一般也不會(huì)對(duì)成人的身體造成危害。一是因?yàn)槌扇说暮人�量比較大，二是因?yàn)槌扇嘶顒?dòng)量也比較大，飲食結(jié)構(gòu)豐富，三聚氰胺很容易被代謝出來(lái)。

　　專(zhuān)家言論

　　頻發(fā)事端只因營(yíng)養(yǎng)太豐富

　　從有抗奶到牛奶致癌，從亞硝酸含量超標(biāo)，再到三聚氰胺事件。近些年，牛奶危害論似乎一直沒(méi)有停止過(guò)。人們不禁要問(wèn)：牛奶為什么頻發(fā)事端?其實(shí)，這主要源于牛奶的營(yíng)養(yǎng)太豐富了。

　　為了保住牛奶中各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，從奶源到加工基地，人們要努力控制鮮奶中細(xì)菌的繁殖，有些人在其中加入了抗生素;而為了防止鮮奶變質(zhì)，有些人則在里面加入了亞硝酸鹽……而正是因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍缀�量非常高，因此也產(chǎn)生了牛奶致癌論。但對(duì)于飲奶少的東方人，這項(xiàng)讓大量酪蛋白作為實(shí)驗(yàn)鼠的惟一蛋白質(zhì)來(lái)源的致癌理論實(shí)際意義并不大。

　　我國(guó)的奶源60%~70%掌握在個(gè)體奶農(nóng)手中，這是奶品問(wèn)題的源頭所在。但是，也正是由于這次三鹿事件的曝光，才使國(guó)家對(duì)奶制品加強(qiáng)了監(jiān)管。我們只希望，如此慘重的代價(jià)換來(lái)的是對(duì)食品安全加倍的重視和保障。