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多吃些清熱安神的食物,調(diào)整一下自己?梢远喑孕┿y耳、蓮子、百合、蜂蜜、海帶、菠菜、芝麻、豆類和豆制品。
用嫩豆腐與豌豆、胡蘿卜、香菇、蝦仁搭配做了一道健康養(yǎng)生菜---五彩豆腐羹,在這道菜中豆腐一改樸素的外表在其他食材的襯托下變得與眾不同。豆腐是大家公認(rèn)的最健康的食品之一,在這個(gè)時(shí)節(jié)大家別忘了多吃上幾塊。
原料:嫩豆腐一盒、干香菇三朵、胡蘿卜半根、蝦仁50克、豌豆30克。
輔料:姜末少許、蔥花少許。
調(diào)料:食用油兩大勺、料酒一茶匙、淀粉半茶匙、鹽一小勺胡、椒粉適量、香油適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好原料,冬菇泡發(fā)。蝦仁挑去蝦線。然后把除去豌豆的所有的配料寫成方丁。做這道菜我們要選嫩豆腐。
2、嫩豆腐怎么切才不容易碎呢?
把豆腐扣在一個(gè)大盤里,用刀橫著在豆腐中間片一刀,再在豆腐上橫豎切成小方塊格子。
3、在熱鍋中放入油,將蔥花和姜末爆出香味后一次放入胡蘿卜、香菇、蝦仁、豌豆翻炒。
4、倒入料酒。
5、倒入胡椒粉和鹽調(diào)味,調(diào)味的過(guò)程最好在此時(shí)完成不然容易將即將下鍋的豆腐碰碎。
6、放入切好的豆腐丁。
7、這個(gè)時(shí)候盡量少用鏟子或者勺子來(lái)翻動(dòng),可以用手拿起炒鍋的手柄來(lái)回的晃悠,使豆腐和已經(jīng)調(diào)好味的蝦仁蔬菜相融合。
8、大概一起煮三分鐘后調(diào)入水淀粉,淀粉上漿后淋入香油就可以出鍋享用了。
注:
嫩豆腐在烹飪的時(shí)候容易碎,注意切的時(shí)候用刀劃,不要用手用力的觸碰,烹制的時(shí)候盡量少用鏟子或者勺子來(lái)翻動(dòng),可以用手拿起炒鍋的手柄來(lái)回的晃悠。 |
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