本帖最后由 高級營養(yǎng)師 于 2010-9-20 16:33 編輯
彩色餃子的制作方法
回了一個貼,發(fā)現(xiàn)有人不會做彩色餃子,特發(fā)此貼以期幫助讓他們享受一下如此方便的美食。中秋到了也可在家人團聚的日子里試著做下,別有一番風味喲!
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2010-9-20 13:15 上傳
彩色餃子指在制作餃子皮的白面粉中添加不同顏色的面粉、蔬菜汁或水果汁,從而呈現(xiàn)出鮮艷的色彩,讓人食欲大增。同時加入其他原料后,餃子皮更加富有營養(yǎng)。而且不同顏色的面皮有不同的口味,蔬菜汁的做法有幾種:一是可以利用榨汁機;二是在剁餃子餡時,把蔬菜汁留下來和到面粉里;三是到超市買現(xiàn)成的蔬菜汁,添加到面粉中。但建議盡量使用前兩種方式,自然又營養(yǎng)。
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下面是幾種顏色的餃子皮制作法:
白色:即普通的白面。
黑色:加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色:加入蕎麥面。
淡黃色:加入玉米面。
橙色:加入胡蘿卜汁。
翡翠色:加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色:加入紫甘藍汁。
黃色:加入雞蛋黃液。
青白色:加入雞蛋青液。
珊瑚色:加入西紅柿汁。
墨玉色:加入茄子汁。
紅色:加入草莓汁。
淺棕色:加入芋頭汁。
水晶色:加入冬瓜汁。
這些原料用料常見,做法并不復雜,餡料也不必苛求。這些色彩鮮艷的餃子端上桌,一定會給家人一個驚喜,用來招待朋友,也是有情趣的選擇。(正月里還可按此法做彩色元宵)
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