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夏天酷熱的天氣,太陽(yáng)也十分“毒辣”,經(jīng)常在室外活動(dòng)的人一不小心就會(huì)太陽(yáng)被曬傷。夏天多吃西紅柿,不僅能生津消食,還有防曬的效果。
西紅柿中含有大量的番茄紅素、胡蘿卜素和各種微量元素,有很強(qiáng)的抗氧化能力,防曬效果很明顯,西紅柿因此被稱為最佳防曬食物。西紅柿還含有蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類等物質(zhì),能生津止渴、健胃消食,對(duì)緩解消化不良、食欲不振有一定作用。此外,西紅柿還有美容護(hù)膚、延緩衰老等功效。
專家說(shuō),番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性成分,喜歡油脂。而西紅柿酸度大,利于維護(hù)維生素C穩(wěn)定,烹調(diào)后損失也不大。所以西紅柿最好烹炒后食用。當(dāng)然,西紅柿也可生吃。盡管番茄紅素和胡蘿卜素的吸收率低,但維生素C、葉酸、鉀和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素照樣能發(fā)揮作用。而且,由于沒(méi)加入油脂和鹽,熱量低、含鈉低、更健康。
專家提醒:西紅柿含有大量的果膠等成分易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),結(jié)成不易溶解塊狀物,空腹吃易引起胃脹、胃痛,因此空腹不宜生吃。另外,西紅柿性寒,脾胃虛弱的人要適當(dāng)控制生吃的量。 |
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