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棗,又稱紅棗、棗子、系鼠李科,棗屬落葉喬木,原產(chǎn)于我國。我國擁有世界95%的紅棗資源,是世界上唯一出口紅棗的國家,年出口量約為8000多噸,出口品種主要為新鄭紅棗、金絲小棗等。棗在我國的栽培歷史悠久,考古學(xué)家從新鄭裴李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)的炭化棗核,說明紅棗在我國已有8000年栽培歷史;我國最早的詩歌總集《詩經(jīng)》中就有“八月剝棗,十月獲稻”的詩句,說明有文字記載的棗栽培歷史約為3000多年。李時珍《本草綱目》中說:“棗,味甘、性溫、能補中益氣,養(yǎng)血生津用于治療脾虛弱、食少便糖氣、血虧虛等疾病。常食大棗可以治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦,養(yǎng)肝防癌功能尤為突出,F(xiàn)代科學(xué)證實,紅棗中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和多種微量元素。棗中含有豐富的維生素,被譽為“活維生素丸”,是人體抗衰老的補品。棗中的糖主要是葡萄糖和果糖,這是糖尿病病人不能吃糖卻能吃棗的主要原因。紅棗(尤其是新鄭紅棗)中所含有的環(huán)磷酸腺苷(CAMP)有兩大作用:一是能增強心肌收縮力,擴張冠狀血管,抑制血小板聚集等;二是能抗癌。據(jù)報道,在惡性腫瘤細胞培養(yǎng)過程中,加入環(huán)磷酸腺苷,瘋長惡變的癌細胞居然停止生長,甚至還有可能轉(zhuǎn)化為正常細胞。(摘自中國林業(yè)出版社《中國棗文化大觀》) |
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