龍眠市場監(jiān)管所：安全“校園餐” 護航開學季

青陽香濃

來源：桐城市融媒體中心

圖為食品安全專項檢查行動現(xiàn)場。

金秋開學季，為保障新學期師生飲食安全，龍眠市場監(jiān)管所搶抓開學關鍵節(jié)點，啟動秋季開學校園及校外“小飯桌”食品安全專項檢查行動。

聚焦校園食堂，“十步走”全鏈條把關。該所執(zhí)法人員緊扣食品安全風險點，參照“食堂食品安全檢查‘十步走’工作法”實施監(jiān)督檢查，從食堂資質許可、從業(yè)人員健康管理，到原料采購準入關、食品貯存環(huán)境，再到加工操作規(guī)范、餐具洗消流程、食品留樣制度執(zhí)行，直至“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管覆蓋情況，步步為營、環(huán)環(huán)相扣，緊盯關鍵節(jié)點，壓實校方主體責任，對潛在隱患進行全方位掃描與精準清除。

緊盯“小飯桌”，織密校外供餐“安全網(wǎng)”。針對校外“小飯桌”點多面廣、流動性強等特點，該所執(zhí)法人員提前梳理轄區(qū)內(nèi)“小飯桌”名單，逐一上門，重點檢查食材儲存條件是否達標、是否違規(guī)使用過期食品，現(xiàn)場指導經(jīng)營者規(guī)范食品加工流程、嚴格落實食品留樣制度 ，同步開展食品安全知識宣傳，與“小飯桌”經(jīng)營者簽訂《食品安全承諾書》，明確主體責任，杜絕“三無”食品、高風險食材流入餐桌。

圖2.jpg

圖為食品安全專項檢查行動現(xiàn)場。

強化問題整改，“立知立改+回頭看”聯(lián)動。檢查中，該所執(zhí)法人員堅持“邊查邊改、閉環(huán)管理”原則，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題當場提出整改意見，建立問題清單和責任清單，明確整改時限和要求，并將通過“回頭看”等方式跟蹤問效，確保問題整改到位。

此次專項行動以“開學即查、查即從嚴”的態(tài)勢，全面排查食品安全風險點，為新學期校園食品安全筑牢第一道防線。該所有關負責人表示，將持續(xù)強化校園食品安全常態(tài)化監(jiān)管，以“時時放心不下”的責任感，守護好師生的“校園餐”。（疏澤   汪向軍）