故鄉(xiāng)的味道

何然九月

　　從地圖上看，我的故鄉(xiāng)樅陽就是一個水洼子。

　　而我從小生長的樅陽鎮(zhèn)，位于樅陽西部，長河穿城而過，境內水產豐富，物品豐饒。

　　經過二十多年，人口從零星遷移已達群體式遷移。當年人口眾多的縣城，如今漸漸成為小鎮(zhèn)。我也是其中之一。

　　“異鄉(xiāng)的山水雖然是好，可我卻總愛我的故鄉(xiāng)”這是大部分離家人的真實心理寫照。那個長大的地方，安放了人生最美好的時光，在追夢的路上，時時會想起她。

　　每每回故鄉(xiāng)，大家聚在一起，總說，還是樅陽好，有山有水有田園。特別是吃的，樅陽的味道，忘不了。

　　那是故鄉(xiāng)的味道。

　　故鄉(xiāng)水系發(fā)達，河流湖泊眾多。夏季魚蝦，秋季螃蟹，冬季鯽魚草魚比比皆是，大都野生，或者大水面養(yǎng)殖，鮮美無比。還有夏天的蔬菜，水靈靈，嫩油油的；而超市的菜，人工鉰養(yǎng)的魚，注水的肉。從小吃慣了原汁原味蔬菜水產，那些菜嚼在嘴里，實在寡淡無味，每每思鄉(xiāng)，想到的都是舌尖上的味道。

　　菜子湖水滔滔向下注入全程24公里的長河，流經樅陽大閘，匯入長江。一到秋季，大閘放水，江水的魚開膛剖肚，直接下鍋冷水煮，不一會兒魚汁雪白如牛奶，放一片姜多余，放一點醋敗味，如果放點醬油，那一定是外地人。我們從小就聽一句話“河水煮河魚”�？磥�，我的味蕾遺傳了老祖宗。白水煮魚，有幾個地方敢這么任性？

　　近幾年長江限捕，很久沒吃到大閘的魚了。

　　“何夫人吃鰣魚——常常的。”這是樅陽坊間一個小傳說。足以說明樅陽魚類眾多，品種豐富。

　　明天啟年間，那位整天沉迷于木匠活的熹宗小皇帝，不知道遇上了什么開心事，突然把滿朝文武大臣與夫人請進宮中品嘗鰣魚，何如寵夫婦自然也在內。席間，口無遮攔的何夫人，竟一副滿不在乎嗔道：“嘿嘿，我道是什么稀罕之物，原來是鰣魚啊。這東西，我老家樅陽“兩賽湖”里面多的是，吃鰣魚嘛，那是常常的事�！边@話本意是，禮讓同席賓客多品嘗，而滿座賓客不明其意，反倒錯怪、狐疑、妒嫉起來：圣上吃鰣魚都很稀罕，何夫人卻能夠常常吃，這不是勝過皇上的口福嗎? 坐在上面的熹宗一聽，很是不悅，如寵見狀，慌忙起身，雙手抱拳，躬身作揖：“哎喲喂，萬歲呀，微臣有下情回稟。因鰣魚與白鰱十分相似，臣婦無知，她有眼不辨鰣鰱，讓陛下您和各位大人見笑了……”何如寵一番謹小慎微解釋，好歹將眼前這尷尬的局面搪塞過去了。

　　其實，夫人說的是實話，別說鰣魚，還有更稀有的品種。別說湖里，江里什么魚沒有？更不說四百年前，連我小時候都吃過河豚。那個圓圓鼓鼓的大白肚子有毒的河豚。

　　我不知道媽媽怎么去毒的，那時候她不說，我也不知道有毒。她說了一個故事：有個婦人想尋死，找了河豚煮了吃。因為太傷心，一邊哭一邊罵一邊拉著風箱燒火，結果忘了時間，河豚煮了一夜，毒早煮沒了，婦人竟然沒死。

　　河豚煮時間長了，就沒毒了，媽媽說。我們那時候管不了有毒沒毒，吃了河豚，剝皮蒙了小鼓，到處瘋跑。那個吃河豚的童年，是不長在江邊的孩子是體會不到的。據說，在日本吃河豚要有資格證才能殺魚去毒。我媽媽就一個家庭婦女，她長在江邊，肯定不止一次吃河豚，才敢殺魚去毒。她常說起很多我不知道的事：有霧的早晨，長著魚刺的汪丁魚會飛；夜里打著火把照螃蟹，一晚過來，一蘿筐。

　　樅陽鎮(zhèn)有上下樅陽之分。上碼頭的老樅陽人，煮魚人人有一手獨特的味道。物質匱乏的 年代，肉吃不起，但因為魚便宜，每天餐桌上都有。肥而不膩的白鱔，鮮美的毛花魚，懶洋洋的黃鱔，慢吞吞的烏龜，伸頭的鱉。而下樅陽，溝溝渠渠全部通江，除了魚蝦，蓮藕，菱角，芡實，高瓜菜更是應有盡有。

　　聽說在樅陽東鄉(xiāng)的周潭鎮(zhèn)，還有一道”烏魚結“的拿手菜。用烏魚皮結成千張一樣的結來吃，真是少有。看來，身在樅陽鎮(zhèn)的我是孤陋寡聞了。

　　樅陽兩千多年的歷史，土質良好，再加上民間藝人聰明好學，盛產了各樣的色美食。白云鎮(zhèn)的生腐，湯溝鎮(zhèn)豆干，陳瑤湖的媒鴨，白蕩湖的大閘蟹……還有乾隆帝下江南路過吃的“特色大沙梨”樅陽大蘿卜。

　　那些美食滋養(yǎng)了這方土地的樅陽人，連同那些美好的回憶。

　　縱使游子踏過萬水千山，難忘的都是故鄉(xiāng)。