小小豆豉，激活你的味蕾

世界頭條

豆豉，是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，是以大豆或黃豆為主要原料，一般用大豆或黑豆蒸煮以后，經(jīng)發(fā)酵制成（利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成）。

據(jù)記載，豆豉的生產(chǎn)，最早是由江西泰和縣流傳開來的，后經(jīng)不斷發(fā)展和提高，使豆豉成為獨具特色，成為人們所喜愛的調(diào)味佳品，而且傳到海外。我國臺灣人稱豆豉為“蔭豉”，日本人稱豆豉為“納豉”，東南亞各國也普遍食用豆豉。

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豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。

豆豉還以其特有的香氣使人增加食欲，促進(jìn)吸收。

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豆豉不僅能調(diào)味，而且可以入藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。

三標(biāo)有機陽江豆豉，只采用無碘食用鹽、純凈水、有機黑豆制造，不含添加劑，和鮮有機豆豉的發(fā)酵周期長達(dá) 1 個月，賦予有機陽江豆豉特有的風(fēng)味。

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圓盤制曲，特定菌種，模擬陽江地區(qū)特有的溫度和濕度，采用專用有機制曲設(shè)備，密閉空間，不接觸人工，生產(chǎn)更衛(wèi)生，在溫度、濕度、風(fēng)量的調(diào)控實現(xiàn)了自動化。

潔凈空間使用專業(yè)烘干機，干燥脫水后的豆豉經(jīng)過一個月的陳釀

玻璃瓶包裝、零塑化劑瓶蓋、正壓專利內(nèi)蓋，抗酸性，保證食品健康。

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三標(biāo)有機認(rèn)證：

通過國標(biāo)（GB）、歐標(biāo)（EOS）、美標(biāo)（NOP）有機認(rèn)證

三標(biāo)優(yōu)質(zhì)檢測：

通過中國、歐盟、美國三國優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)檢測

PICC承保：

中國人保食品安全責(zé)任險承保

陽江特產(chǎn)：

國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

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這次直播不僅有豆豉，還給大家?guī)�來一道宮廷頭道菜~

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精選野生深海魚，出口陽江金標(biāo)豆豉，細(xì)心選取每一顆新鮮飽滿紅辣椒，篩去殘次原料；一斤海鮮造一斤醬。0%食品添加劑，不添加味精、不添加色素、不添加防腐劑，香氣醇厚自然。百搭佐料，開蓋即食即用。

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廚房美食怎么離得開蠔油海鮮醬呢？

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海珍薈萃，集30種海鮮菁華，一斤海鮮釀一斤醬，便捷方式吃海鮮。資深大廚配方，源自維也納國際酒店。

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和鮮中央研究院專家團(tuán)技術(shù)支持，運用輕度酶解技術(shù)、醇類脫腥技術(shù)、香料協(xié)同技術(shù)，有效脫腥、提振鮮度、復(fù)合增香。

廣泛應(yīng)用于菜肴烹制，具有顯著增鮮提味的效果，亦可用于拌面、佐餐、腸粉配料、餃子餡料、包子餡料、肉夾饃餡料等，開蓋即食即用，方便使用，烹調(diào)的好幫手。適用于各大菜系中創(chuàng)新菜肴開發(fā)。

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10月14日   19:30-22:00

世界頭條直播間

相約舌尖上的美味