【紀(jì)錄片】走進(jìn)工廠 之 糖果

吳礪

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一年英國人吃掉900億顆糖果，這真的是太驚人了。英國2019年才6679.68萬人口，吃這么多糖果，真的是太多了。中國人現(xiàn)在吃糖果的人，可能真的不多了。
這家工廠一天包裝1億顆糖果。24小時將56噸原糖變成上億顆糖果。2.5萬平方米，共5層樓。1946年開始生產(chǎn)糖果。
生產(chǎn)50多種糖果。英國一半糖來自甜菜，這是我第一次知道。
氣把糖吹到三樓，每車28頓糖。糖被磨成粉，加色素，加味精，混合后，再180度烘干成粉末，備用。
小蘇打和蘋果酸加入糖里面，在嘴里產(chǎn)生嗞嗞聲，產(chǎn)生二氧化碳。
紫羅蘭味道。
石頭糖。摻雜各種味道。
149度將葡萄糖和糖煮沸。倒在鐵板冷卻，加上顏色和味精，切成條，組合想要的英文字母，組合成排的字，再包上外面的顏色，變成60公斤大糖枕頭，再扎拉成細(xì)條！
這如小孩時代玩橡皮泥！
放入機(jī)器滾成錐子形，手拉出拉細(xì)，即成帶字母的棒狀的糖，中國好象是沒有把糖果弄的這么好玩！
粉末糖是粉末壓片壓出圓片的！這真的很好玩。
這里工作員工，25%是戀人關(guān)系。這倒真的是太奇怪了。
英國每年每人消費(fèi)1300顆糖果，這太讓人吃驚了。
16世紀(jì)，英國的糖是當(dāng)作藥，一勺白糖和一天工資差不多。后來糖多了，作為消費(fèi)平臺。
砂糖、葡萄糖和水在138度熬成糖漿。
不同的國家喜歡的味道不同，英國偏甜，瑞典偏咸，日本偏酸。
十八世紀(jì)，英國變成了嗜甜的國家。但是，這是三百萬奴隸的付出的代價。
1807年，英國廢除奴隸交易。這是英國人民的勇氣，可以公開談?wù)撟约旱暮诎狄幻妗，F(xiàn)代的中國人，時有時沒有這種自信心，去公開地談?wù)撟约簹v史中陰暗的一面。
明膠加葡萄糖加氣泡——用于做泡泡糖。
止咳糖漿——止咳潤喉片。這個轉(zhuǎn)化真是聰明的發(fā)明。
這里有一個發(fā)明，蘋果醬和軟糖的混合物。
英國人仍是啫甜的民族——這是一個幾百年延伸，兒童時的味道，成年人接著兒時的味道，又傳給子女，這樣一代代傳承。
我想上海人嗜甜，一定要大英帝國的影響結(jié)果。這大概不是仇恨教育，能夠根治的民族之間的相互影響力，即使改革開放前三十年關(guān)門，上海市民仍是喜歡甜甜的味道，現(xiàn)在還是沒有改變。
這是鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)后，東西方一百多年民間飲食文化相互融合的地區(qū)。
民族的概念，是十九世紀(jì)二十世紀(jì)人類的一個誤區(qū)。中國人歷史傳統(tǒng)，是不講民族性的，只講世界大同�？追蜃咏逃�弟子，從來沒有貴賤貧富，不分那一國人的。

附：
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吳礪
2021.7.12