我的發(fā)明:將橡木板片長期沉放入中國白酒黃酒等中國傳統(tǒng)酒窖的酒缸酒壇陶罐酒液中
剛剛看過三集BBC紀(jì)錄片《酒醉威士忌》。頗受啟發(fā)。片中說,威士忌酒的特色,很大程度取決于酒窖中盛酒的橡木桶。
我不由想起,西方國家釀酒,都愛將酒封在橡木桶里,存貯多年,而中國人釀酒都是放在酒缸酒壇中,它們大多是陶罐。
我本能地想,我可以將東西方兩種貯酒方式結(jié)合起來:
一.在酒廠長期密封保存的白酒黃酒的大型陶罐的酒缸酒壇子的酒液里面,沉入有一定表面積的橡木板片。這橡木板片,可以采用傳統(tǒng)做橡木桶的邊角材料板,以及橡樹較大的無法用于做橡木桶的樹枝鋸成的橡木片;采用這樣橡木板片成本低,可以解決我國少有大片橡木樹林的困境;
二.可以采購西方國家無法再盛酒年久的棄用橡木桶材料,做成一定尺寸和面積的橡木板片,沉入中國酒廠的貯酒缸壇里。這也是也借它長期與葡萄酒接觸的光。
我對造酒完全無知,只是從工程師的角度考慮。
我不知道效果怎么樣。但是,為什么不嘗試一下呢?也許可以改造產(chǎn)出一批新的中國特色酒。
這是吳秀才發(fā)明之四百九十三:“我的發(fā)明:將橡木板片長期沉放入中國白酒黃酒等中國傳統(tǒng)酒窖的酒缸酒壇陶罐酒液中”。
附:
吳礪
2021.5.17