手工山芋粉絲，品味溫暖與誠(chéng)意

陌山時(shí)

　　寒夜，萬(wàn)籟俱寂。整座城市都安靜下來(lái)，遠(yuǎn)方的大別山區(qū)的村莊卻沒(méi)有休息。
　　木錘敲擊的聲響散開(kāi)，山芋粉做成的面團(tuán)就隨著敲擊，從漏勺里擠入沸騰的鍋中，變成一根根勁道的粉絲。盡管科技不斷進(jìn)步，村民們還是堅(jiān)持在氣溫極低的夜晚，手打出粉絲來(lái)，因?yàn)橹挥羞@樣才有最完美的口感。粉絲經(jīng)過(guò)開(kāi)水燙制，溫水浸潤(rùn)，涼水冷卻后，瀝干水分移至室外凍成冰狀。

　　此時(shí)的徽州鄉(xiāng)村，房前屋后的晾衣桿上、竹匾里，掛著或鋪著的粉絲沐浴在金燦燦的陽(yáng)光下，泛出溫潤(rùn)的光澤。若遇上好天氣，三天便能完全曬干。如此這般，經(jīng)過(guò)清洗、粉碎、過(guò)濾、沉淀、和漿、蒸粉、冷卻、刨絲、晾干等多道工序，原味、無(wú)污染，純粹原始，色味自然的正宗山芋粉絲完美收官。
　　曬干后的山芋粉絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熱量又低，口感爽滑筋道，是現(xiàn)代健康生活的清新之選。陌山時(shí)將這種美味帶給世人，感受味蕾的記憶，體會(huì)手工制作的溫暖與誠(chéng)意，嘗上一口便讓你覺(jué)出家的味道。