玉琳胡玉美坤大營業(yè)門店舊址

過河-卒子

玉琳胡玉美坤大營業(yè)門店舊址

——安慶近代商業(yè)系列

第1782篇

圖、文：過河卒子

卒子游記：您好！觀眾朋友，歡迎您閱讀《卒子走遍安慶》網(wǎng)絡(luò)長篇旅行專輯。感謝網(wǎng)友的瀏覽�！白渥佑斡洝彼�有文章作為安慶市旅游指南和地方文史資料的民間實物資料，難免有不足和欠缺的地方，希望得到網(wǎng)友的理解和反饋，感謝大家的支持。今天卒子介紹的是安徽省安慶市玉琳胡玉美坤大營業(yè)門店舊址。

    胡玉美坤大營業(yè)門店舊址位于安慶市大觀區(qū)玉琳路，是一處保存堪憂的古建筑。古建筑為二層建筑，小青分磚砌墻，門額上使用了灰泥定型字體“胡玉美坤大”，大門使用分板拼合式，為傳統(tǒng)的店鋪大門。

    百年老店“胡玉美”曾與老字號“全聚德“、“六必居”、“冠生園”并駕齊驅(qū)，產(chǎn)品名震遐爾，曾榮獲巴拿馬萬國博覽會、南洋勸業(yè)商品會、上海國貨展覽會等金、銀獎?wù)戮琶�。這塊黑底金字老匾，閃現(xiàn)出徽商的身影，留下胡氏家族的足跡。

    清朝康熙六十年（1721年），胡氏先人胡元彬由安徽徽州休寧縣演川來安慶落戶經(jīng)商，以隨后的二百余年間，家族已傳十世，人口三百余人。除一部分族人住在安慶外，據(jù)了解大多分散在北京、上海、天津、武漢、臺灣等地，還有不少人居住在美國、加拿大等國家。

    胡氏家族遷入安慶后，在二百多年來的歷史長河中，胡氏家族八代傳人櫛風(fēng)沐雨，苦其心志，沖破封建勢力的羈縛，在外國資本和官僚的擠壓下求生存，在商戰(zhàn)炮火中求發(fā)展，終于使“胡玉美”玉成其美，這個老字號“胡玉美醬園”百年興盛不衰。

    清朝道光五年（1825年），胡元彬的孫子胡家書與曾孫胡兆祥（胡氏家族四世）在八都湖附近甘莊繼承祖業(yè)經(jīng)營小醬坊。當(dāng)時所生產(chǎn)的醬干、醬油等醬貨，在城北集賢門旁擺攤出售，胡兆祥自己挑著醬貨擔(dān)沿街叫賣。為擴大銷售市場，他也常搭船到對江的大渡口、張家灣、八都湖一帶的村莊做醬貨生意。

    此期間，相識了制豆腐的甘家父母與女兒，甘家豆醬制作的原料，引起年輕的胡兆祥的注意，當(dāng)時安慶城內(nèi)制醬的作坊有三十多家，原料都是黃豆，沒有一家用蠶豆制醬，胡兆祥學(xué)習(xí)了甘家蠶豆辣醬的做法，并與黃豆醬做了比較，發(fā)現(xiàn)蠶豆醬色、香、味俱佳，具有獨特的風(fēng)味，其色澤紅潤，芳香可口，味辣而甘美。

    在當(dāng)時安徽省會安慶，同樣是各種各樣的醬，但黃豆醬與蠶豆醬無法相比，后者味道好多了，發(fā)現(xiàn)這一秘密，胡兆祥激動不已，他想將蠶豆醬制作的秘方和工藝悄悄學(xué)到手，大批量生產(chǎn)蠶豆辣醬，占領(lǐng)安慶市場。但甘家將制作蠶豆辣醬的祖?zhèn)髅胤揭暈樯�命，不肯傳授。在胡兆祥的多次請求下，甘家老父親見胡兆祥為人忠厚誠實，便提出苛刻條件，要招胡兆祥為上門女婿，成為一家人后，才能滿足他求藝的要求傳授制豆醬的祖?zhèn)骷挤ā?/font>

    清朝道光十年（1830年），胡兆祥與岳父合資，在安慶北門外南莊嶺合伙經(jīng)營豆醬、醬油、醬菜及醬干等四種大路貨，故店鋪取名為“四美”醬園。

    清朝道光十八年（1838年）,甘家便在大南門獨資開辦“甘玉美”；胡兆祥就在“甘玉美”斜對面的四牌樓街開設(shè)“胡玉美”醬園，這是“胡玉美”的名號第一次在安慶市井街頭出現(xiàn)，寓之以“玉成其美”之意。同是“玉美”，兩家醬園展開相互競爭，主持“胡玉美”店務(wù)的胡兆祥由兒子胡椿（胡云門）、胡杰（胡竹薌）輔佐。

    胡兆祥以傳統(tǒng)文化打造企業(yè)，應(yīng)變能力強，除堅守誠信外，廣交商界朋友，拓寬銷售渠道。并在管理上采取家、店分開，讓店員放手經(jīng)營設(shè)立賬房，將收入、支出筆筆入賬，隨時掌握盈虧情況，建立嚴格的經(jīng)濟管理制度，增加資金積累，規(guī)定家族的人不許干擾店務(wù)，不許亂支錢物或賒貨出售，不許私自和他人另立門面。

    并在民國時期，增設(shè)多間門店擴大經(jīng)營，今天卒子介紹的玉琳胡玉美坤大營業(yè)門店，門頭使用的是券式拱門，就是那個時期設(shè)立的。其舊址今天能夠成為安慶文物保護對象，確實來之不易。

    而甘家，仍堅守鄉(xiāng)鎮(zhèn)小作坊那套經(jīng)營，邊生產(chǎn)邊銷售，家店不分；又缺乏營銷策略，抱著“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)觀念，不愿加大宣傳。雖然“甘玉美”也有精良制醬工藝，生產(chǎn)出來的醬制品同樣是質(zhì)量上乘，但由于銷售不暢，產(chǎn)量始終上不去。到后來，經(jīng)營衰落，入不敷出，不得不關(guān)店停業(yè)，將剩余資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓給“胡玉美”。而通過歷史上第一次兼并與收購的“胡玉美”，則越做越大，醬園也初具規(guī)模，在安慶產(chǎn)生一定影響。

    “胡玉美”鼻祖胡兆祥遵循徽商的遺訓(xùn)“商興學(xué)，學(xué)護商”，重視智力投資，不惜代價把他們培養(yǎng)成經(jīng)商人才。為使家族企業(yè)興旺，以興學(xué)定為發(fā)展之本，鼓勵子女讀書。家庭設(shè)蒙館，請秀才為塾師，教子讀孔孟的典籍，一面追求功名，一面護商。胡氏家族第五世胡椿（胡云門）、胡杰（胡竹薌）都進入省城官辦的敬敷書院求讀。清朝安慶胡氏家族有二人中舉，七人赴日本留學(xué)。胡竹薌除經(jīng)商外，還廣交碩儒高士，詩詞書畫樣樣精通。

    清朝光緒三十二年（1906年），胡氏家族第六世胡遠烈隨中國實業(yè)考察團赴日本，曾被日本工商界邀請在“東京帝大”講學(xué)，講授中國傳統(tǒng)文化對工商界的影響。他在考察期間留意東京及其它城市滿街懸掛的商標(biāo)廣告，“仁丹”、“味之素”，以及“金剛石”、“獅子牌”牙粉等。從而，使胡遠烈增強對商標(biāo)的意識。同時，通過商標(biāo)廣告的宣傳，使家喻戶曉，打造出中國的名牌。隨后，胡氏家族第七世胡國銓（衡一）、胡國澤來主導(dǎo)品牌。

    胡國澤曾受清朝重臣張之洞之召，被選派赴日本“東京帝大”學(xué)電機專業(yè)，畢業(yè)后在上海《新青年》雜志任過編輯。兄弟倆都具有較高的文化藝術(shù)素質(zhì)但“胡玉美”產(chǎn)品，胡遠烈進言用安慶振風(fēng)塔全景作為商標(biāo)注冊圖案。理由是：“安慶為船形，坐北朝南，得大別山余脈之靈氣，面向長江，依托迎江振風(fēng)塔之福，基于千家萬戶之礎(chǔ)，似船的桅桿揚帆出航，一路乘風(fēng)破浪，示意”胡玉美“產(chǎn)品漂洋過海，遠渡重洋，大吉大利。”經(jīng)胡遠烈一點撥，胡國銓、胡國澤心里豁然開朗，倆人精心研究將振風(fēng)塔、民居、麥穗有機結(jié)合，設(shè)計在商標(biāo)圖案上。為了得到胡氏家族成員共識，胡遠烈召集家族各房代表在迎江寺茶樓議定，對原圖案進行修改，最后定為“振風(fēng)塔”牌，從而使安慶振風(fēng)塔首次進入商標(biāo)圖案。

    這是胡玉美商標(biāo)定型后報請安慶知府、安徽巡撫主管工商部門批準(zhǔn)，1907年11月報請清朝農(nóng)商部核準(zhǔn)注冊登記。從此，“胡玉美”的瓦罐蠶豆辣醬的紅色封口招牌紙，瓶裝醬油的彩色瓶簽，以及蝦子豆腐乳的彩色包裝紙，一律改為張貼“振風(fēng)塔”牌商標(biāo)。“振風(fēng)塔”牌商標(biāo)，背景采用幾朵云彩點綴，以示振風(fēng)塔的雄偉壯觀；下方標(biāo)有安慶“胡玉美”店號，寓意產(chǎn)品的珍貴，應(yīng)努力攀登，不斷進取�！昂�玉美”的“振風(fēng)塔”牌商標(biāo)，隨著安慶振風(fēng)塔的名氣與日俱增。幾乎凡知道安慶振風(fēng)塔的人，也都知道胡玉美醬園。

    從1910年到1929年，胡玉美“振風(fēng)塔”牌商標(biāo)蠶豆辣醬先后參加南洋勸業(yè)會、巴拿馬萬國博覽會等賽會，榮獲金、銀獎?wù)鹿簿琶�，使商品暢銷國內(nèi)外。商標(biāo)又是“以誠取信，以義取利”的徽商精神的典范，“振風(fēng)塔”牌終于名震天下。按書中所載老字號商標(biāo)注冊日期先后排列，“振風(fēng)塔”牌商標(biāo)，比中國名剪“張小泉”于清朝宣統(tǒng)元年（1909年）注冊的“云海浴日”商標(biāo)早二年；比江蘇榮氏兄弟榮宗敬、榮德生開辦的茂新面粉廠，1910年注冊的“兵船”牌商標(biāo)早三年；比上�！肮谏鷪@”注冊的商標(biāo)早十七年；比鎮(zhèn)江恒順醬醋廠注冊的“金山”牌商標(biāo)早二十一年。

    “胡玉美”非常重視產(chǎn)品商標(biāo)及廣告宣傳，以安慶振風(fēng)古塔作為自家的產(chǎn)品商標(biāo)，為擴大其知名度，多次參與清遷勸業(yè)部在各地舉辦的展銷會。1910年，其生產(chǎn)的振風(fēng)古塔牌蠶豆辣醬和枸杞菊花酒在南京舉辦的商品勸業(yè)會上，經(jīng)評委評議，最后由總審查長張謇終審，安慶“胡玉美”振風(fēng)古塔牌蠶豆辣醬和枸杞菊花酒，分別獲得“國光”、“日月”金獎、銀獎，首次躋身于中國名牌國貨之列。1915年由民國實業(yè)部舉薦振風(fēng)古塔牌蠶豆辣醬等產(chǎn)品，參加在美國舊金山舉辦的國際巴拿馬賽會。在激烈的競爭中，向美國名牌艾蒙胡椒醬提出了挑戰(zhàn)�！昂�玉美”終獲這屆國際巴拿馬賽會大獎，也因此“胡玉美”躍上國際名牌的排行榜。

（本篇完）