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年糕是中國過年的一種傳統(tǒng)食品, 年糕與“年高”諧音,有年年高的意思, 象征收入、職位或小孩子都一年比一年高。
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2019-1-19 16:44 上傳
年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先,其后漸漸成為一種春節(jié)食品。年糕主要成分為糯米,所以有胃病患者則不宜多食。
食材 主料:糯米粉 400g 輔料:大米 200g
步驟 1.把米飯先煮熟了,大米提前泡一晚
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2.煮熟的大米飯放進(jìn)保鮮袋里,保鮮袋上抹了點(diǎn)油
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3.用搟面杖慢慢壓細(xì)
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4.壓細(xì)后放進(jìn)盆里,加入糯米粉
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5.和成光滑的面團(tuán)
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6.然后,將面團(tuán)搓成長條
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7.切成喜歡的長短后,壓扁
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8.放籠屜里大火蒸二十分鐘即可
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小貼士: 1.輔料用梗米粉會更好,但是大米比較常見,而且大米煮熟再再碾細(xì)之后也很粘。 2.如果想要吃特別軟糯的年糕,可以用全糯米做,全糯米做出來的年糕適合煎著吃。
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