煮泡面時，如何正確地打雞蛋？

大神不是神

吃泡面的時候，你喜歡吃十二分熟的雞蛋，還是溏心蛋，又或是碎蛋湯？你有糾結(jié)過該什么時候打雞蛋進(jìn)去，雞蛋熟得剛剛好又不會碎嗎？
看完這篇，學(xué)會N種方法花式打雞蛋！


面餅有一面有“坑”，你們發(fā)現(xiàn)了嗎？

泡面的面餅不是有一面是凹進(jìn)去的么，這面朝上。趁水八分開還沒翻滾的時候放面餅進(jìn)去，立馬把雞蛋打到面餅凹陷的那一面，小心別翻車了，可以用筷子扶一會兒，水溫慢慢升高，雞蛋表面凝固就不用管了，中火五六分鐘，面好了雞蛋全熟，放調(diào)料關(guān)火，一次可以放倆雞蛋。百試百爽。

為了方便調(diào)口味，還可以先把調(diào)料放進(jìn)碗里，再把面跟湯倒進(jìn)去，咸淡方便調(diào)節(jié)。要么就是，煮完面倒出一碗湯 ，然后鍋里放調(diào)料，如果咸了就把碗里的湯倒回去，正好的話就吃完面把那碗清湯喝了，棒棒噠~


這樣做，雞蛋保證不會煮碎

❶ 雞蛋先用開水泡一泡
先將帶殼生雞蛋在小碗里用開水泡一分鐘左右，一定要是開水才行。煮面的鍋水開后將雞蛋打入，隨便怎么打都可以，保證雞蛋不會散，出來就是完整的荷包蛋。

❷ 先把蛋煮好撈出，再煮面
鍋里水開后先臥雞蛋，在蛋清包住蛋黃后，不要把蛋黃包老了，然后用勺子把蛋撈出來。再下面，面煮得差不多了，放進(jìn)去臥好的蛋，這樣方便面熟了，雞蛋也破不了


❸ 微波爐大法
碗里倒熱水，打入雞蛋，放到微波爐里加熱一分鐘，直接放在煮好的面上開吃！

想要完美溏心蛋，看這里！

❶ 臥好雞蛋，不要亂動
當(dāng)面餅可以劃散的時候立刻把面劃散開來，然后清理出一個窩，臥個蛋進(jìn)去就不要動了。等到面快熟還沒斷生的時候關(guān)火。等到溫度不太燙的時候面正好泡到恰恰好，蛋黃也還是半凝固的~

❷ 蛋白蛋黃分開煮
面煮開的時候，先把蛋白倒進(jìn)去和面一起煮，煮的硬硬的，然后在面煮到斷生以后再把蛋黃倒進(jìn)去關(guān)火燜一分鐘，這樣蛋黃就是流黃啦！


❸ 精準(zhǔn)控制煮面煮蛋的時間
電磁爐煮泡面，先放面餅，定時，到兩分鐘時把面往旁面撥開一點(diǎn)，把蛋打在面旁邊，別去撥動蛋，等蛋白成型就不會散了。再煮兩分鐘，一共四分鐘。蛋基本是半生的，煮三分鐘的話就全熟了。

❹ 給蛋黃洗熱水澡
面條用筷子剛剛能夾斷，還有點(diǎn)硬的時候，下雞蛋。用勺子將面湯不停澆在蛋黃上，或在雞蛋表面覆蓋一些面條，使蛋黃最外層迅速凝固，這樣面熟后，雞蛋是糖心的。


寧愿吃老雞蛋，也決不要一點(diǎn)生

❶ 先煮雞蛋煮久些
如果你也一樣，寧愿吃老的雞蛋，也堅決不吃生一點(diǎn)的，那就先放雞蛋，煮得差不多放面，而且面熟時還得戳一下雞蛋弄破它，確保蛋黃熟了。

❷ 先放佐料，水開就打蛋
先在水里放完佐料后等水開打入雞蛋，煮兩三分鐘再放入面塊，這樣雞蛋又能煮熟，面又不會煮的太爛。


把蛋攪碎，湯都要喝干凈

❶ 用筷子把蛋夾碎
看來就我一個人喜歡碎蛋，每次都把整個的雞蛋用筷子夾散~~

❷ 雞蛋打散后澆到面上
我選擇把雞蛋打散，等關(guān)火后一圈圈慢慢澆上去，這樣面上有蛋！

❸ 雞蛋進(jìn)鍋就打散
我喜歡在面可以用筷子攪開來時打蛋，而且喜歡把蛋在鍋里也攪散。水少一些把面和湯都吃掉！


愛吃生蛋黃的，你不是一個人

❶ 關(guān)火磕蛋悶悶就吃
泡面煮熟了之后關(guān)火，把泡面拔到一邊在空白的地方打蛋，然后再把面覆到生蛋上悶幾分鐘。我比較喜歡吃生蛋黃，跟熱氣騰騰的方便面攪到一塊。

❷ 磕蛋即吃
就我一個是面煮好直接磕生雞蛋的么。