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距離中秋節(jié)還剩半個月時間,月餅已經(jīng)陸續(xù)上市。去年12月國家質(zhì)檢總局發(fā)布的新版《月餅》標準對五仁、蓮蓉、水果等品種月餅的餡料進行明確要求,今年中秋是月餅新標準實施后的第一個中秋,今年的月餅會不會有什么不同呢?
新版《月餅》標準中對幾種月餅的餡料有了明確要求,如五仁月餅中必須要使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁作為主要餡料;蓮蓉月餅餡料中蓮子的含量應該不低于60%;純蓮蓉月餅的蓮子含量要為100%;栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應不低于25%;肉餡月餅中的火腿、叉燒、香腸等肉制品,含量不得低于5%。
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