本帖最后由 蘇抱琴 于 2016-6-4 10:03 編輯
湖南:查處三家問題酒廠 市場(chǎng)上過半“純糧”白酒為酒精勾兌
市場(chǎng)上過半“純糧”白酒為酒精勾兌 省食藥監(jiān)部門查處三家問題酒廠 技術(shù)監(jiān)管尚存盲區(qū),勾兌酒是否有害無定論
“酒是糧食精,越喝越年輕!笔袌(chǎng)上的酒大都在原料表上標(biāo)明,自己是高粱、小麥等糧食釀造而成。然而事實(shí)上,這些酒多是食用酒精勾兌而成的。6月1日,省食藥監(jiān)局通報(bào)了三家假冒“純糧”谷酒酒精及氰化物超標(biāo)的處罰。
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2016-6-4 09:47 上傳
“雖然國家并沒有規(guī)定不能用酒精勾調(diào),但是酒企以此充當(dāng)‘純糧’釀造,就是涉嫌欺騙消費(fèi)者的行為!辈糠中袠I(yè)專家在接受記者采訪時(shí)表示:市場(chǎng)上的中低檔白酒不可能是“純糧”釀造,多為食用酒精勾兌。 記者 劉璋景
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2016-6-4 09:48 上傳
查處 這三家“純谷酒”竟是“勾兌酒” 記者從省食藥監(jiān)局獲悉,此次“出事”的三家酒企都來自益陽,分別為益陽市桃花液酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“純谷酒”、益陽市神仙谷酒業(yè)生產(chǎn)的“精品純谷酒”、益陽市湖鄉(xiāng)人酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的濃香型“正宗純谷酒”。
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2016-6-4 09:49 上傳
省食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員表示,三家酒企無一例外地在商品標(biāo)簽上宣稱是純優(yōu)質(zhì)稻谷釀造,但是抽檢過程中發(fā)現(xiàn),三個(gè)產(chǎn)品不是氰化物超標(biāo)就是酒精度異常。經(jīng)過調(diào)查,出現(xiàn)這種情況的原因是在造酒的過程中添加了酒精。 “此前,長(zhǎng)沙、衡陽、常德等地也查處了類似案例!痹搱(zhí)法人員介紹。
據(jù)介紹,當(dāng)前白酒生產(chǎn)工藝主要有三種:固態(tài)法、液態(tài)法和固液結(jié)合法!肮虘B(tài)法白酒”是用糧谷為原料,采用傳統(tǒng)工藝釀制而成,而“液態(tài)法白酒”是指用食用酒精和食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成的,“固液結(jié)合法白酒”則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成。
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2016-6-4 09:49 上傳
2013年11月28日,國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》,要求嚴(yán)格規(guī)范白酒標(biāo)簽,使用食用酒精勾調(diào)的白酒(即液態(tài)法白酒),其配料表必須標(biāo)注食用酒精、水和使用的食品添加劑,不得標(biāo)注原料為高粱、小麥等。
“三家酒企的行為不但涉嫌欺騙了消費(fèi)者,如果使用了工業(yè)酒精或者其它非法添加還將追究其相應(yīng)的責(zé)任!眻(zhí)法人員說,目前相關(guān)白酒已經(jīng)全部下架并召回,企業(yè)主將面臨嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處罰。
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2016-6-4 09:50 上傳
市場(chǎng) 過半白酒為勾兌酒,中低檔可達(dá)到九成 “一斤酒有賣5元的,也有賣50多元的,它們都是純糧釀造出來的?”6月2日,在長(zhǎng)沙四方坪的一家超市,愛喝酒的張大爺望著貨架上的幾款號(hào)稱純糧釀造的白酒,充滿疑惑。
市場(chǎng)上銷售的其他純糧釀造白酒都是真的嗎?
在超市,記者觀察了近十個(gè)白酒品種,無一例外地都聲稱是“純糧釀造”。我們購買了一瓶售價(jià)20元錢的五斤裝“高粱酒”,請(qǐng)長(zhǎng)沙市酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、白酒專家葉大平鑒別。
得到的答案是:不用鑒定就可斷定,這款酒100%是用酒精和添加劑勾兌的。
葉大平表示,目前市場(chǎng)上的白酒超過半數(shù)屬于非純糧釀造的勾兌酒,而中低檔及散裝類的比例可達(dá)到九成。但是,很少有酒企向消費(fèi)者說明該產(chǎn)品為酒精“勾兌”。
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2016-6-4 09:50 上傳
暴利 酒精勾兌的成本不到純糧酒的1/3 葉大平介紹,白酒企業(yè)之所以對(duì)“勾兌”遮遮掩掩,一方面是因?yàn)椤熬凭迸c“勾兌”字眼實(shí)在讓人心有余悸。幾乎每年都有不法分子用含有甲醇的工業(yè)酒精勾兌成白酒,曝出致人死亡的新聞!八,酒廠都說自己的酒是純糧釀造,如果說用酒精勾兌,豈不是自尋死路?”
此外,葉大平算了一筆賬,如果采用普通的白酒釀造工藝,做1斤純糧白酒至少需要2公斤糧食,目前無論是稻谷還是高粱的市場(chǎng)價(jià)格都在4元/公斤左右,再加上釀造過程中的麥曲、煤、電、人工等投資,真正的純糧酒的成本每斤在11元左右。而用食用酒精勾兌的白酒,平均每斤酒的成本不足3元。
“由此看來,市場(chǎng)上低于10元/斤的白酒肯定是酒精勾兌的。”葉大平表示,現(xiàn)在的白酒行業(yè)內(nèi),純粹意義上的原漿幾乎是沒有的!耙?yàn)榧兗Z釀造的原漿成本高且時(shí)間周期太長(zhǎng)。沒有幾個(gè)廠家能耗得起那個(gè)時(shí)間!
商家違規(guī)用酒精勾兌的白酒冒充純糧釀造,不但是為了讓酒好銷售,兩者成本也有天壤之別。
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2016-6-4 09:51 上傳
法規(guī) 沒有規(guī)定不能酒精勾調(diào),技術(shù)監(jiān)管存盲區(qū) 這么多酒打著“純糧酒”的名義“掛羊頭賣狗肉”,難道就不怕受到懲罰?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),此領(lǐng)域的技術(shù)監(jiān)管尚存在盲區(qū)。
查閱相關(guān)法律法規(guī),目前國家并沒有規(guī)定白酒不能用酒精勾調(diào),所以無論純糧釀造還是勾兌,關(guān)鍵在于生產(chǎn)出來的白酒是安全的,符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
“截止到目前沒有一個(gè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)能驗(yàn)證或者證明固態(tài)法白酒是否添加了食用酒精或者香精!笔∈乘幈O(jiān)局的一名執(zhí)法隊(duì)員說,酒里加的酒精和人工制造的添加劑,其分子量和自然生成的是一樣的,區(qū)分不出來,所以白酒里加的添加劑和酒精用機(jī)器是查不出來的。
當(dāng)前,只能靠行業(yè)自律,嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)。但自律似乎很蒼白,一些大企業(yè)為了滿足市場(chǎng)需求,在產(chǎn)能飽和的狀態(tài)下,用酒精勾兌后,打上純糧釀造的標(biāo)志,沖擊高端消費(fèi)市場(chǎng)。
假的白酒產(chǎn)品一律查封,對(duì)涉案企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)厲打擊;對(duì)相關(guān)的添加劑生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格監(jiān)督檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題依法從嚴(yán)查處。
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2016-6-4 09:53 上傳
焦點(diǎn)
酒精勾兌的白酒有害嗎?
“勾兌酒的成本要低很多,釀酒的時(shí)間周期也短,現(xiàn)在被很多酒廠采用,主做中低端品種!比~大平說,勾兌酒一般使用的是從谷類、水果、蜜糖等含淀粉作物中提煉的食用酒精,正常飲用不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害。
某大品牌白酒湖南地區(qū)營銷總監(jiān)李宏堅(jiān)認(rèn)為,“勾兌酒”有糧耗低、雜質(zhì)少、衛(wèi)生安全等優(yōu)勢(shì)。食用酒精純度高于傳統(tǒng)純糧釀造酒精,“酒精勾兌比純糧釀造好”。他表示,“酒精勾兌雜質(zhì)少多了,而傳統(tǒng)工藝釀造的甲醇、甲醛要高好幾十倍!
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2016-6-4 09:55 上傳
然而,也有不同的聲音。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授肖浪濤認(rèn)為,白酒的特點(diǎn)是固態(tài)發(fā)酵過程中產(chǎn)生酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì),這些物質(zhì)決定了白酒的口感和等級(jí),酒精的含量只能表示酒的烈度。白酒的特點(diǎn)是酯,而不是醇。
對(duì)于勾兌酒品質(zhì)純的說法,許多網(wǎng)友反問,如果食用酒精真能夠改善白酒的口感、提高白酒檔次,大部分高端白酒為什么不用食用酒精勾兌?
“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是用傳統(tǒng)工藝釀造,20世紀(jì)60年代,由于糧食供應(yīng)緊張,為節(jié)約用糧,白酒行業(yè)開始探索用代用原料生產(chǎn)白酒,就是現(xiàn)在的勾兌白酒。勾兌白酒就是以食用酒精為原料加添加劑兌制的白酒。勾兌白酒并沒有錯(cuò),但以此冒充‘純糧酒’,則是不對(duì)的。”湘雅醫(yī)院消化系統(tǒng)專家彭健教授指出,勾兌酒還存在其他問題,包括使用劣質(zhì)酒精引發(fā)食品安全問題、勾兌過程中違規(guī)添加食品添加劑等。
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