桐城老酒的老與新

桐城老酒

桐城老酒的老與新

   

         據(jù)《桐城縣志》載“1955年，縣城個體釀酒工人組建成桐城縣酒廠，釀制白酒�！�，原桐城縣酒廠就是桐城老酒的前身。想當年，桐城米酒以其純糧清香的風味和醇厚可口的品質(zhì)，風靡整個安慶區(qū)域，80年代更是以安慶區(qū)域糧食酒的優(yōu)良典范在全省內(nèi)評比中領(lǐng)先，輝煌一時，桐城老酒現(xiàn)在的高級釀酒師傅笪金龍先生和徐國飛先生在那時候已是縣酒廠的技術(shù)骨干。在桐城縣酒廠因體制改革倒閉后，為了繼承“老酒廠”的酒業(yè)，也為了將傳統(tǒng)的釀酒工藝傳承下去，由徐國飛先生牽頭，帶領(lǐng)著原縣酒廠的一批技術(shù)骨干順勢在大關(guān)卅鋪創(chuàng)辦了自己的酒廠，即現(xiàn)在大家所看到的安徽桐城老酒釀造有限公司。

    2015年8月8日，桐城老酒新品征名活動頒獎典禮上，桐城老酒老中青三代釀酒師傅們歡聚一堂，同臺相賀老酒又一款新品的推出。老一輩的釀酒師父們都是原桐城縣酒廠的老職工，他們是新中國成立后桐城釀酒業(yè)的開創(chuàng)者、桐城酒文化的抒寫者，是他們締造了80年代桐城米酒的輝煌，是他們始終堅持純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，并要求代代傳承。請記住老一輩釀酒師傅們，他們分別是：原桐城縣酒廠黨委書記盛學浦盛書記、原桐城縣酒廠行政副廠長李緒桂李廠長、原桐城縣酒廠車間主任，現(xiàn)為桐城老酒封缸酒生廠負責人笪金龍笪師傅。而他們口中的愛徒徐國飛先生繼承了純糧食酒的工藝，也繼承了老酒只做純糧食酒的宗旨，于是便有了現(xiàn)在的桐城老酒，而徐國飛先生創(chuàng)新研發(fā)的芝麻香型老酒，被很多喝過的朋友譽為“桐城人的茅臺酒”，這是對桐城老酒的肯定，更是激勵，激勵著老酒人對酒的品質(zhì)精益求精。傳承還在繼續(xù)，老酒已經(jīng)迎來了第三代釀酒師傅，而他們依然肩負著傳承純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的擔子。

在白酒行業(yè)日益浮躁的如今社會，很多的酒企一味為了銷量、效益，采用低等級的食用酒精勾兌成酒，卻虛假宣傳是古法釀造、純糧原漿，一味為了迎合消費者的需求，添加綿柔劑、香精等化學添加，早已改變了酒的原始味道，甚至置飲酒人的健康于不顧。老酒的釀酒師傅們堅決摒棄著這些所謂的“捷徑”，始終堅持釀良心酒，絕不含一滴食用酒精，絕不添加任何化學添加劑，保證每一滴老酒都是糧食的精華，保證百姓喝到的每一口酒都是健康的。這是老酒人的固執(zhí)也好，堅守也罷，桐城老酒就是這樣，代代釀酒師傅們堅守著這道門檻。

    老酒老在傳承、老在工藝、老在廠史、老在品質(zhì)，老酒也有著自己的新，在堅守品質(zhì)的前提下，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，如老酒的芝麻香型酒、封缸酒、美容養(yǎng)生酒以及此次推出的低度數(shù)新品等等。在這一天，桐城老酒老中青三代釀酒師傅們同臺相賀，這一刻是桐城釀酒文化的一個縮影，也是桐城老酒史上最據(jù)歷史意義、最有紀念意義的一刻，正是因為他們執(zhí)著于桐城釀酒文化的傳承、創(chuàng)新和弘揚，正是因為他們對釀酒事業(yè)的熱愛和鉆研，我們才能喝到最真最醇的純糧好酒。最熱烈的掌聲、最美麗的鮮花、最崇高的敬意屬于他們！

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                    原桐城縣國營酒廠的老領(lǐng)導參加頒獎典禮               

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原桐城縣酒廠車間主任，現(xiàn)為桐城老酒封缸酒生廠負責人笪金龍笪師傅接受電視臺采訪