- UID
- 57151
- 積分
- 576
- 威望
- 2
- 桐幣
- 4
- 激情
- 4458
- 金幣
- 0
- 在線時(shí)間
- 347 小時(shí)
- 注冊(cè)時(shí)間
- 2010-7-5

桐網(wǎng)貢生
 
- 積分
- 576

 鮮花( 0)  雞蛋( 0)
|
孔雀開(kāi)屏:
C1:備料:活武昌魚(yú)一條,鮮蝦仁,苦瓜,金針菇,枸杞,雞蛋。
C2:將魚(yú)刮鱗洗凈,斬掉頭和尾(提示:不要拋開(kāi)肚子),將魚(yú)內(nèi)臟從斬頭的截面掏出,并用筷子將腹內(nèi)黑膜刮下,用清水沖凈。
C3:抽出魚(yú)兩側(cè)的腥線(一側(cè)一根)
C4:在魚(yú)背部下刀,均勻的切片(提示:刀要磨快一點(diǎn)注意:各片之間是由肚皮連著的,千萬(wàn)不要切斷!
C5:將苦瓜均勻切斜片,厚度與魚(yú)片厚度相當(dāng),掏出中間的子,開(kāi)水中焯一下。
C6:雞蛋清中加適量淀粉,用力攪打。
C7:將魚(yú)尾片成兩片擺在下面,魚(yú)鰾放氣后也擺在下面,將魚(yú)頭立在魚(yú)尾的上面,將魚(yú)片沿著魚(yú)頭展開(kāi)呈扇形即孔雀開(kāi)屏狀,將苦瓜片擺在最上方
C8:將打好的蛋清糊放到苦瓜圈內(nèi),將去掉蝦腸的蝦仁洗凈放在上面,將蔥絲,姜絲,枸杞,金針菇,依次放上后撒鹽,淋料酒腌制30分鐘左右后上屜蒸10分鐘左右即熟。
C9:用蒸后的湯汁稍加香油勾薄芡均勻的淋上即成。此菜香鮮誘人,造型逼真!
|
-
c1.jpg
(51.03 KB, 下載次數(shù): 140)
-
c2.jpg
(43.8 KB, 下載次數(shù): 139)
-
c3.jpg
(49.94 KB, 下載次數(shù): 117)
-
c4.jpg
(55.78 KB, 下載次數(shù): 121)
-
c5.jpg
(39.1 KB, 下載次數(shù): 145)
-
c6.jpg
(47.86 KB, 下載次數(shù): 142)
-
c7.jpg
(63.96 KB, 下載次數(shù): 127)
-
c8.jpg
(83.86 KB, 下載次數(shù): 118)
-
c9.jpg
(69.18 KB, 下載次數(shù): 142)
|