兒童春季養(yǎng)生食譜

初夏紅茶

　  春季，咋暖還寒，氣候多變，在加上兒童抵抗力低，容易誘發(fā)多種流行性疾病，通過(guò)飲食來(lái)增強(qiáng)身體抵抗力十分關(guān)鍵，給大家介紹一些兒童春季養(yǎng)生食譜。

　　一、玉米牛肉羹

    用料：牛肉100克，鮮玉米棒2個(gè)，雞蛋2個(gè)，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。

    做法：

　　1、雞蛋打勻；芫荽洗凈切碎。

　　2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

　　3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。

　　4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。

　　二、話梅肉排

　  原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。

　　做法：

　　1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。

　　2、話梅糖加水，煮化成糖水。

　　3、油少許， 生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開(kāi)，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。

　　4、放鹽勾芡起鍋。

　　這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素B1、鋅豐富，容易吸收�？诟兴崴崽鹛�，能增進(jìn)孩子食欲。

　　三、核桃雞片

    原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。

　　做法：

　　1、核桃肉用開(kāi)水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。

　　2、雞胸肉切開(kāi)，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。

　　3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。

　　4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。

　　雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用

　　四、紅燴牛肉膏

    原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個(gè)，雞蛋2只，番茄沙司25克。

　　做法：

　　1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。

　　2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。

　　3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。

　　牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適合寶寶的口味。

　　五、刺猬丸子

    主料：豬肉餡500克、雞蛋1個(gè)、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，蔥姜末少許。

　　做法：

　　1、將糯米用涼水泡40分鐘，控凈水待用，

　　2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌，待有粘性時(shí)，用手捏成大小相等的丸子。

　　3、將丸子逐個(gè)沾一層糯米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時(shí)每個(gè)丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

　　六、糖醋月亮餃

    主料：雞蛋10個(gè)、奢侈品牌排行榜醬油25克、精鹽10克、味精4克、植物油1公斤（實(shí)耗150克）、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、蔥段10克、姜片5克。

　　做法：

　　1、將油放入平底鍋內(nèi)，待油燒至八成熱時(shí)，將雞蛋依次磕入鍋內(nèi)，蛋與蛋之間要留有間隙，然后在每個(gè)蛋上撒少許鹽。待雞蛋煎至起泡時(shí)把雞蛋對(duì)折，用鏟子輕壓雞蛋邊緣使之成為蛋餃。雞蛋煎成金黃色即可盛出。

　　2、將油50克放入鍋內(nèi)，油熱后下入大蒜瓣稍炸，加入醬油、白糖、醋、味精、蔥段、姜片、雞蛋餃、水（以溫過(guò)雞蛋為宜）。旺火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)微火燒至鍋內(nèi)湯汁不多時(shí)，將月亮餃?zhǔn)⑷氡P內(nèi)即成。味道甜酸，醇香適口。