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節(jié)后飲食也不可忽視各種營養(yǎng)的攝入,融匯了多種營養(yǎng)物質的湯品就顯得尤為重要,因為湯品不但易于吸收,還可以加快腸道內廢物的排出。不過人們往往容易誤解,以為清淡的湯品應該全以素食為主,其實在湯中加入適量的肉食,更能保證營養(yǎng)物質的平衡。如老鴨湯可大補虛勞、補血行水,具有養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效。尤其適用于體內有熱、上火的人食用。竹蓀湯則富含不飽和脂肪酸,具有抗癌和預防高血壓等功用。如果在湯中加入一定種類的藥材,則保健功能更加顯著。如在雞湯中加入適量天麻,能起到治療頭暈頭痛,清目凝神的作用。 1.長菜,云南地方的年菜,以白菜、芥藍、韭菜、粉絲等燉煮,寓意長長久久,口味淡雅。 2.五葉神老鴨湯,五葉神有人參第二之稱,配以鴨肉燉煮,有滋陰補腎、清熱解毒的作用。 3.竹蓀雞豆花湯,味道鮮甜,能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪積存。 4.天麻原汁汽鍋雞,既有雞湯的香甜,又有天麻的藥效。 在這個熱鬧的節(jié)日里,所有工作事務都被我們放在一邊,忙著走親訪友,就免不了聚餐大吃大喝。山珍海味等油膩的食物,還有不可避免的相互勸酒,讓我們的胃往往處于超負荷工作的狀態(tài),導致腸胃不適,造成節(jié)假日綜合征。在一番魚肉之后,應當回歸清淡鮮美,營養(yǎng)豐富的靚湯,幫助我們調理身體,恢復元氣。 |