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三十夜
吾家炒貨糖點,年飯后始制。先祖母灶下弄火,先母臺上執(zhí)抄,先父前后備物,炒米、蠶豆、花生、芝麻、山芋角,依次入鍋,嘶啪之聲不絕。稍待,盆、甕、箕、篩皆滿,且黃且香。
壓軸之事乃打糖,亦余等孩童所期者也。置山芋糖稀入鍋,熔之,不待煙起,傾炒米其中,快翻速拌,使糖米相間則起。鋪桌上,速槌而條形之,乘軟硬適度,以刀力切成方塊,炒米糖遂成。若以花生代米,曰花生糖,以芝麻,則芝麻糖矣。
糖出,可以守夜矣,當(dāng)年守夜無他事,唯打牌而已。三十夜,家家燈火不滅,牌局無論何處,主家皆無怨聲,茶水足備,煙糖間有,至天明局散,各返家鳴鞭開門。雖一夜無眠,人收一歲,不亦樂乎? |
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