最好的藥房是廚房

LeYu

“廚房才是最好的藥房”這這句話充滿著生活的哲理。

“我30歲才開(kāi)始認(rèn)真學(xué)習(xí)吃飯這檔事”，醫(yī)師姜淑惠說(shuō)。因?yàn)橐粓?chǎng)球賽造成腿傷，當(dāng)她回過(guò)頭重新檢視自己的飲食習(xí)慣時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)自己“30年來(lái)一直吃錯(cuò)飯”這個(gè)驚人事實(shí)。

　毛病都是吃出來(lái)的

大學(xué)時(shí)代開(kāi)始素食的姜淑惠，因?yàn)榇蚯蚺�傷腳，上醫(yī)院照X光的時(shí)候，醫(yī)生告訴她：“你的骨頭斷了，一定要上石膏�！贬t(yī)生的話讓她大吃一驚，于是她開(kāi)始認(rèn)真思考自己的飲食習(xí)慣。

“我相信健康和疾病都是吃出來(lái)的�！绷�(xí)醫(yī)的她，在檢視自己的飲食以及行醫(yī)過(guò)程中，越來(lái)越肯定飲食和烹飪才是操縱健康的幕后黑手。至于吃藥，則是下下策。

姜淑惠說(shuō)，聰明的中國(guó)老祖宗老早就在《神農(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)明這個(gè)事實(shí)，西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底也推薦：“食物是最好的藥物�！蔽覀兠刻斐赃M(jìn)肚子里的佳肴美食，可能是毒藥，也可能是保證健康的仙丹妙藥，差別只在如何選擇及怎么料理。

多年來(lái)，姜淑惠透過(guò)親身體驗(yàn)，極力倡導(dǎo)“肉食不如素食，熟食不如生食，預(yù)防勝于治療”的觀念，她殷殷勸告親朋好友和病人，“自家廚房就是最好的藥房”，把上妙飲食當(dāng)成最好的藥物。

不買肥美的料下鍋

為了吃出健康，在選材上，她建議盡量攝取有機(jī)蔬果，即使無(wú)法完全做到“有機(jī)”，也不妨調(diào)整觀念，選購(gòu)少農(nóng)藥的作物，不買那種美美的、太肥太大、完美無(wú)瑕的蔬菜水果。沒(méi)有辦法吃全素，也別氣餒。姜淑惠說(shuō)，先從減少肉、奶、蛋的攝取開(kāi)始，無(wú)肉不歡的人，從餐餐吃、一餐吃一盤(pán)，減到幾天吃一次，一次一小塊，慢慢向素食行列靠攏。

現(xiàn)代人壓力大，就別再吃會(huì)增加負(fù)擔(dān)的“高壓力”食物，舉凡甜膩、重咸、厚油以及高蛋白質(zhì)的食物，都是容易造成身體失衡的壓力食物。營(yíng)養(yǎng)攝取上，除了注意質(zhì)和量，還要加進(jìn)“凈化”的概念，尤其普遍吃得太好、太多的現(xiàn)代人，一定要學(xué)會(huì)“清除”之道。富含纖維的蔬菜、水果，正是最好的“清道夫和腸道刷子”，其中又以生食提供的豐富酵素最具清潔之效。

半生半熟改善體質(zhì)

烹調(diào)上，多選擇鹵、煮、蒸的做法，謝絕煎、炸，傳統(tǒng)炒青菜也不妨換種方式，將高溫油炒改為滾水燙后，拌油調(diào)味，減少維生素C的流失。姜淑惠鼓勵(lì)大家一定要學(xué)習(xí)生食，因?yàn)椤吧�食具有凈化功能，可以改善容易致病的酸性體質(zhì)，排除身心毒素”，尤其是具有高能量的有機(jī)蔬菜，唯有生吃才能完全吸收其中的“生機(jī)”。

至于很多人怕生菜太過(guò)寒涼，姜淑惠拍胸脯說(shuō)：“這毫無(wú)問(wèn)題”。因?yàn)椤拔覀儾⒉煌耆�生食，至少米飯一定是熟的”。至于日常飲食調(diào)配，姜淑惠則建議，最好一半生、一半熟，“最不濟(jì)也要準(zhǔn)備一盤(pán)生菜”。怕生冷的菜葉子太寒，可以通過(guò)有機(jī)果醋、芝麻、杏仁、醬汁以及天然辛香料來(lái)做搭配中和。

這個(gè)是我在網(wǎng)上面找來(lái)的，覺(jué)得不錯(cuò)，發(fā)出來(lái)給大家看看

懸崖邊上的貴族

正因?yàn)閺N房是藥房
所以我決定以后只在飯店吃飯
否則寧愿餓死
也不要被毒死

573100128

還是在家吃安心。