防癌飲食的九大鐵規(guī)則

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食物多樣化：注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

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控制體重：避免體重過重或過輕，超重或過度肥胖容易導致子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

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不吃燒焦的食物：烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及,肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

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多吃淀粉類食物：每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。

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多吃蔬菜、水果：堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%，每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。  
不提倡飲酒：如飲酒，每天不要超過一杯（相當于250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒）。經常飲酒能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險。

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減少紅肉攝入量：每天應少于90克，最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發(fā)生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入。

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限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用：高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應少于6克。  
不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。