- UID
- 21718
- 積分
- 488
- 威望
- 1090
- 桐幣
- 186
- 激情
- 4
- 金幣
- 0
- 在線時間
- 81 小時
- 注冊時間
- 2006-10-11

文都秀才

- 積分
- 488
 鮮花( 0)  雞蛋( 0)
|
本帖最后由 與我無關 于 2009-7-21 16:01 編輯
畢竟是時代不同了,桐城“相府醬菜”也開始走俏市場。作為相府后裔,筆者的確是“別有一番滋味在心頭”。
先說“相府”,它是清張英、張廷玉父子宰相的府第,初建于清康熙年間,咸豐年間曾毀于“洪楊”戰(zhàn)火,后在廢墟上重建,直至解放,它一直是張英子孫的住宅。
現(xiàn)故址可尋,舊屋無多。所幸者,近年來,桐城市委、政府極為重視歷史文物遺跡的保護與整修,文物部門也做了大量有益的工作,拆毀已令停止;聞名遐邇的“六尺巷”也已得到重修,并立碑記事,以被毛澤東引用過的張英詩句而吸引了眾多的游人;有著近四百年歷史的珍貴花木白玉蘭已得到搶救。相府已被列為市級重點文物保護單位。作為相府附屬建筑的龍眠山中宰相墳,已被列為省級重點文物保護單位,它是桐城市“龍眠旅游區(qū)”中的重要名勝景點。
再說醬菜。相府醬菜,桐城一絕,名馳江淮。它選料精當,制作考究,花樣繁多,口味地道,顏色純正,聞之清香,嚼之清脆,深受家鄉(xiāng)人民喜愛;它是昔日“相府”餐桌上必不可少的一碟。人們總以為“天上神仙府,地上宰相家”,一定是“朱門酒肉臭”了。殊不知張氏族人一直奉行張英的“勤儉自是傳家本”之信條,生活上并非全是“驕奢淫逸”,家常必備醬菜,便是明證。
去歲,大姐從京歸里小住數(shù)日,對“相府醬菜”頗感興趣。我開玩笑說:“你這昔日相府的大小姐,醬菜還沒有吃夠嗎?”她說,她久居京城,也足遍國內外,各種醬菜吃過不少,無一可與家鄉(xiāng)這種醬菜相比。
我理解大姐的心情。我想:桐城豆腐能在美國落戶,桐城的“相府醬菜”更可以飲譽海內外。 |
|