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草莓的維生素C含量是等量西瓜的10倍,還能開胃、潤肺、補(bǔ)血。
酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,草莓在早春已經(jīng)上市。因?yàn)樗鼱I養(yǎng)價(jià)值高,特別適宜春天養(yǎng)生食用,所以被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為是“春天第一果”。
《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補(bǔ)血、益氣,對老人、孩子和體虛者而言,是滋補(bǔ)的佳品。草莓的營養(yǎng)配比很合理,其中維生素C的含量約是等量西瓜、葡萄或蘋果的10倍,此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等,對于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、長為癤子等,草莓中含的營養(yǎng)元素都可以起到輔助治療的作用。同時(shí)因?yàn)楹F,貧血的朋友也可以常吃。
草莓雖然是很好的開胃水果,但是性涼,所以在早春,不要一次吃太多,尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人,吃草莓更要控制量。另外,肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外,不少人喜歡把草莓切成塊兒,拌在酸奶或牛奶里一起食用,但從營養(yǎng)學(xué)角度講,這樣做不合理。因?yàn)椴葺械某煞謺绊懰崮毯团D讨锈}的吸收,還會降低乳蛋白的吸收率。
清洗草莓是很讓主婦們頭疼的一件事,光用水沖怕沖不干凈,用毛刷擦洗容易弄破表皮,反而會把毛刷上附著的臟東西弄到果肉上。最好先用淡鹽水浸泡10分鐘,然后用清水沖洗,即可食用,這是因?yàn)辂}水的殺菌效果比較強(qiáng),足以起到清潔草莓的作用。 |
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