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滋補(bǔ)魚(yú)頭濃湯;制作方法如下。
原料;新鮮魚(yú)頭一只(洗凈)
輔料;枸杞,筍尖,黑木耳,咸肉片
調(diào)料;姜片,料酒,味精,雞精,鹽,白胡椒粉
先把鍋里面放點(diǎn)油(豬油或者色拉油,豬油煎出來(lái)的魚(yú)頭湯比較濃),油溫4成以后,把洗凈的魚(yú)頭面部先煎,煎一下以后再翻過(guò)來(lái)煎,
煎好魚(yú)頭,放點(diǎn)料酒和姜片進(jìn)去,再放開(kāi)水或者高湯(注意一定用開(kāi)水),先大火燒開(kāi),燒開(kāi)2分鐘以后改為中火燉,燉至湯白了以后放入輔料(筍尖,黑木耳,咸肉片,枸杞)。改為小火慢燉,喜歡吃豆腐的朋友,可以放點(diǎn)盒豆腐進(jìn)去的喲,快燉好以后放進(jìn)適當(dāng)?shù)恼{(diào)料就可以出鍋了,別忘記了撒點(diǎn)白胡椒粉在上面了喲,F(xiàn)在已經(jīng)有一碗熱氣騰騰的 滋補(bǔ)魚(yú)頭濃湯 在等著你了呢,還在看什么呢?趕快去品嘗自己做的 滋補(bǔ)魚(yú)頭濃湯 吧,如果你們覺(jué)得我教的方法很棒的話,別忘記了來(lái)給我頂上去喲,謝謝大家的支持。(高湯制作方法一般用的是,骨頭,以及雞殼,雞帶一點(diǎn)點(diǎn)肉的整只的雞架一起熬制的)
注意,煎魚(yú)頭的時(shí)候開(kāi)大火,家里面最大的火也不大的。 |
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