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發(fā)布時(shí)間: 2011-5-11 15:06
正文摘要:長(zhǎng)期吃素的隱形傷害(資料圖) 全素主義者注意了!雖然很多研究支持“素食者可能比普通人更少患癌癥、心臟疾病、糖尿病、膽結(jié)石等疾病”的論調(diào),但與此同時(shí),“太素”地一味吃青菜豆腐也可能導(dǎo)致 ... |
| 看來(lái)得改變飲食習(xí)慣了 |
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跟一帖: 素食比肉營(yíng)養(yǎng)多 多數(shù)人看來(lái),大魚大肉的營(yíng)養(yǎng)非簡(jiǎn)單素食可比。但美國(guó)農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生與公眾服務(wù)部近期推出的《2010美國(guó)居民膳食指南》(5年更新一次)卻推薦飲食要以素食為主。這是什么原因呢? 我們一般所說(shuō)的“素食”是植物性食物,包括谷類、蔬菜、水果和豆類等;“肉食”則是指動(dòng)物性食物,包括魚肉蛋奶。我們從食物對(duì)健康的影響,分成8方面比較,來(lái)看看吃素為何比吃肉好。 能量。只要吃夠量,素食和肉食都可以滿足人體的能量需要;如果過(guò)量,都可能造成能量過(guò)剩等問(wèn)題。 蛋白質(zhì)。肉食所含蛋白質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)于素食。不過(guò),黃豆及其制品與肉類差不多。只要吃夠量,也能提供優(yōu)質(zhì)蛋白。 脂肪。肉食主要提供飽和脂肪酸,含較多膽固醇;素食主要提供不飽和脂肪酸,不含膽固醇。所以,植物性食物優(yōu)于動(dòng)物性食物。 維生素。肉食是維生素A、B族的良好來(lái)源,還能提供一部分維生素E和極少的維生素D,但幾乎不含維生素C。素食是維生素C、維生素A和維生素E的良好來(lái)源,也提供一部分B族維生素和極少的維生素D。所以,肉食略遜于素食。 礦物質(zhì)。奶類是鈣的最好來(lái)源;但素食中豆制品及部分蔬菜也能提供較多鈣。動(dòng)物性食物中鐵、鋅、硒含量都比素食豐富。 膳食纖維。膳食纖維完全由植物性食物提供,動(dòng)物性食物不提供膳食纖維。 植物化學(xué)物質(zhì)。素食中包含植物固醇、皂苷、芥子油苷、多酚等10余類。它們具有抗癌、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、降低膽固醇、調(diào)節(jié)血壓、血糖等功效,它們?cè)谌馐持泻繕O少。 食品安全。植物性食物和動(dòng)物性食物都會(huì)出現(xiàn)安全問(wèn)題,但就現(xiàn)有情勢(shì)看,動(dòng)物性食物的安全問(wèn)題更多,安全隱患更大。 綜上所述,植物性食物營(yíng)養(yǎng)優(yōu)于動(dòng)物性食物。因此,我們也推薦以素食為主的膳食,搭配少量的魚肉蛋奶等食品。 |
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回復(fù) wingpigeon 的帖子 他們吃葷,比我們還很些咧 |
| 這年頭,和尚尼姑都不會(huì)全吃素了;P;P |