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桐城網(wǎng)

標(biāo)題: 桐城著名小吃：朝笏 [打印本頁]

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-2-26 10:35
標(biāo)題: 桐城著名小吃：朝笏
   朝笏，也稱“手板”，乃古時(shí)君臣相見時(shí)，大臣們手中所執(zhí)的一塊狹長的板子。一般長50厘米，寬10厘米，大都為玉或象牙制成，多用以在上面記事，以便在參見君王奏本時(shí)作為備查。故朝笏是文武百官上朝時(shí)必不可少的執(zhí)件，用處極大。起初自天子到士都執(zhí)笏，后只有品官所執(zhí)，至清代時(shí)才廢除。在道教法壇上，仍尊古意以示法師向帝尊奏告。

   以上是“朝笏”的解釋，今日所說的“朝笏”乃是吃的。我的老家安慶桐城一帶的早點(diǎn)鋪?zhàn)永锏教幎假u“朝笏”。賣“朝笏”的鋪?zhàn)哟笾掠羞@樣的擺設(shè)：一條長木案，是用來和面的；旁邊一個(gè)一米多高的大鐵皮油桶改裝的烤爐。這個(gè)烤爐也有講究：內(nèi)膽是一個(gè)大肚小口無底的陶缸，下面設(shè)一尺見方的通風(fēng)鐵火簾，底下開一個(gè)巴掌大的通風(fēng)出灰口。上口不過大盤子大小，齊口用石灰摸得光滑锃亮。作“朝笏”的面加了鹽，略微發(fā)酵，揉制方法如同作油條的胚子，不過比油條胚子大�？緺t內(nèi)架上炭火，把爐壁燒熱。再把制好的胚子不斷地拉長拉寬，拉到二十厘米長十厘米寬的樣子，再把兩面摸上鹽水，一面灑上一些黑芝麻。用手托住灑芝麻的一面，伸到爐內(nèi)，把另一面往爐壁上一貼，就烤將起來。主人手持一把前端鏟形的鐵火鉗，看那向火的一面發(fā)黃有香味時(shí)把它鏟下來，一摞碼在烤爐上面，黃燦燦、香噴噴的勾人饞蟲。

   “朝笏”其實(shí)一天到晚都有人買。賣“朝笏”的鋪?zhàn)优赃叡囟ㄓ姓ㄓ蜅l的，買早點(diǎn)的買一塊“朝笏”，把它剖開，再夾上熱油條，一口下去，滿口生香也！再配上一碗熱豆?jié){，快活似神仙了�！俺恕睙岬南丬�，冷的韌有余香，可謂冷熱皆宜，幾日不壞。這東西早先時(shí)候才幾分錢一塊，我們小孩子都稱之為“朝排子”，大人叫“朝笏”。更有人把它叫“鞋底板子”，也難怪，就跟鞋底一般大小。有小孩向老娘哭要“鞋底板子”吃，大人嫌煩了，作脫鞋狀罵道：再哭，真吃鞋底板子了！賣者不忍心，揪下一塊遞給小孩，倒把大人弄的不好意思，要末掏錢買一塊，要末連聲道謝，末了還要在小孩子頭上刮一下，因?yàn)樽屗y為情了。

   “朝笏”終究是小吃，上不得大臺面。前年冬天在北京，朋友安排在新疆駐京辦事處的新疆飯店吃飯。席間上了一份“馕”，朋友介紹說是新疆特產(chǎn)，家家戶戶必吃的東西，在北京只有這里能吃到正宗的馕！我看它也不過是個(gè)烤熟的大圓餅子，料也好吃不到哪里去。禁不住朋友的熱情，撕一片嘗一嘗，竟很象老家“朝笏”的味道，倒勾起我一點(diǎn)鄉(xiāng)戀來。去年夏天第一次到新疆，從烏魯木齊到喀納斯湖，又到喀什。真到了產(chǎn)“馕”的地方，卻沒有吃到“馕”。在喀什的老街上，導(dǎo)游指著遠(yuǎn)處的一間鋪?zhàn)诱f，那就是烤“馕”的正宗老字號。我快步上前，竟如賈寶玉初見林黛玉的感覺，有似曾相識之感！再一細(xì)看，可不就是我們老家烤“朝笏”的爐子嘛！不過它是一大排的烤爐，人走在上面來回走著操作，場面大多了。導(dǎo)游介紹說，這個(gè)鋪?zhàn)拥匿N量非常大，供不應(yīng)求，怪不得要這樣大的場面呢！

   這新疆的“馕”和老家的“朝笏”，定是同宗的，說不定就是從新疆傳到江南的。民以食為天嘛！西吃東傳，美味自當(dāng)惠及萬民�！俺恕北臼菑R堂之物，下里巴人名之于日常食物，使人持之遙想，食之思仕，未能免俗，也情有可原啊。

   東有朝笏西有馕

   民間美味口口傳

   馕是疆民囊中物

   朝笏原本在廟堂

   兒童持笏嘴中嚼

   人臣握之口頌皇

   凡夫俗子何思量

   天地至寶稻粟香

作者: John 時(shí)間: 2011-2-26 11:03
回復(fù) 一璐福星的帖子

小時(shí)候經(jīng)常吃朝笏包油條，但現(xiàn)在每次回去卻很難找到了，就是那個(gè)找到的話，口味也不一樣了，懷念兒童時(shí)代！

作者: 奧特曼打小怪獸 時(shí)間: 2011-2-26 11:06
恩，好吃的。

作者: 問柳 時(shí)間: 2011-2-26 11:07
草鞋板兒吧:lol

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-2-26 11:07
回復(fù) John 的帖子

呵呵，上島咖啡對面有做的
還有和平路中斷弄堂里也有一家

作者: John 時(shí)間: 2011-2-26 11:08
回復(fù) 一璐福星的帖子

下次回家去找找看，謝謝啦！

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-2-26 11:08
回復(fù) 問柳的帖子

呵呵，好像俗稱叫鞋底板吧

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-2-26 11:09
回復(fù) 奧特曼打小怪獸的帖子

中間夾油條嚼勁十足！

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-2-26 11:10
回復(fù) John 的帖子

呵呵！下次回家請你吃吧！

作者: John 時(shí)間: 2011-2-26 11:13

一璐福星發(fā)表于 2011-2-26 11:10
回復(fù) John 的帖子

呵呵！下次回家請你吃吧！

:handshake 真的嗎？那我就先謝謝啦！

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-2-26 11:16
回復(fù) John 的帖子

呵呵，真的！

作者: John 時(shí)間: 2011-2-26 11:24
回復(fù) 一璐福星的帖子

:handshake {:6_260:}

作者: syh2800 時(shí)間: 2011-2-26 11:31
沒七過，改日嘗嘗！

作者: 甲午風(fēng)云 時(shí)間: 2011-2-26 12:03
西苑新村旁邊有一個(gè)，在桐城還是比較出名的！

作者: 退伍老兵 時(shí)間: 2011-2-26 15:11
回復(fù) John 的帖子

二中那邊有的，你回來可以去看看！

作者: 有水莫言 時(shí)間: 2011-2-26 15:20
幾次還行，我一七就上火

作者: John 時(shí)間: 2011-2-26 15:29

退伍老兵發(fā)表于 2011-2-26 15:11
回復(fù) John 的帖子

二中那邊有的，你回來可以去看看！

吃過，不過色、香、味可不比從前了……

作者: 天賜‘鬼才’ 時(shí)間: 2011-3-1 23:41
奶奶滴不就是燒餅嘛搞這么多名堂

作者: 晴子 時(shí)間: 2011-3-3 09:09
貌似去年過年剛吃過。。

作者: eSealulu 時(shí)間: 2011-7-2 18:17
表示感覺超級難吃。。。

作者: 裝飾設(shè)計(jì)施工 時(shí)間: 2011-7-5 18:41
是的，他的土名是叫鞋底板，中間夾上油條那滋味-------回味，還有燒餅。那都是兒時(shí)的奢望。:lol

作者: 沫晶﹌ 時(shí)間: 2011-7-7 18:18
好像是包著油條的那東西，好吃哦。我最喜歡吃了，

作者: wuxing1983 時(shí)間: 2011-7-7 20:38

沫晶﹌發(fā)表于 2011-7-7 18:18
好像是包著油條的那東西，好吃哦。我最喜歡吃了，

這個(gè)對于消化不好的人，還是少吃

作者: 大成注塑 時(shí)間: 2011-7-7 20:46
朝字后面的那個(gè)字怎么讀？

作者: wuxing1983 時(shí)間: 2011-7-7 21:06

大成注塑發(fā)表于 2011-7-7 20:46
朝字后面的那個(gè)字怎么讀？

hù。。。。。。。。。。。。。。

作者: 沫晶﹌ 時(shí)間: 2011-7-7 21:44

wuxing1983 發(fā)表于 2011-7-7 20:38
這個(gè)對于消化不好的人，還是少吃

不過好吃，好久沒吃過了。

作者: 大成注塑 時(shí)間: 2011-7-7 22:42

wuxing1983 發(fā)表于 2011-7-7 21:06
hù。。。。。。。。。。。。。。

怕事忽悠我的hu

作者: 風(fēng)過雨林 時(shí)間: 2011-8-14 08:55
最好的在本市土橋，老面發(fā)酵的，用力炭烤的，好香。

作者: 塵飛揚(yáng) 時(shí)間: 2011-8-14 12:37
小時(shí)候叫這個(gè)為“朝芴板”，那時(shí)吃法:在碗里倒點(diǎn)麻油與醬油，然后醮著吃，特好吃
上班時(shí)也試過，但吃不出那時(shí)的感覺了

作者: 青稞啤酒 時(shí)間: 2011-8-15 10:20
時(shí)間過得太快了，許多小吃也都消失了。

作者: 淡抹丶低調(diào) 時(shí)間: 2011-9-1 09:58
在合肥貌似看到不少。。桐城嘛。�？赡茉缟铣鋈ド�。。好久沒看到。。還真好久么吃了。。

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-9-2 10:58

wxjsweet 發(fā)表于 2011-9-1 09:58
在合肥貌似看到不少。。桐城嘛。。可能早上出去少。。好久沒看到。。還真好久么吃了。。

這個(gè)現(xiàn)在也做的少了{(lán):soso_e128:}

作者: 淡抹丶低調(diào) 時(shí)間: 2011-9-2 13:25
{:soso_e113:}是的哈，，不知道是味道變了。。還是好的吃多之。。沒那味道了。。

作者: 名門美妝1 時(shí)間: 2011-9-2 13:35
找得到，但找不到小時(shí)候的味道！

作者: qmplucy 時(shí)間: 2011-9-2 13:41
以前在孔城高中念書時(shí)經(jīng)常吃，我們叫這東西為鞋底板

作者: 小易爸 時(shí)間: 2011-9-2 13:50
朝笏包油條小時(shí)的美味。

作者: 琴★狼 時(shí)間: 2011-9-3 10:36
貼不錯(cuò){:soso_e179:}

作者: 風(fēng)雨彩虹 時(shí)間: 2011-9-3 10:44
的確是桐城著名的小吃。

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-9-5 15:29

wxjsweet 發(fā)表于 2011-9-2 13:25
是的哈，，不知道是味道變了。。還是好的吃多之。。沒那味道了。。

呵呵
物以稀為貴
現(xiàn)在吃的品種太多了

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-9-5 15:30

琴★狼發(fā)表于 2011-9-3 10:36
貼不錯(cuò)

{:soso__7474013489073348790_3:}

作者: NL大江 時(shí)間: 2011-9-11 16:56
長方形的燒餅。呵呵

作者: kyolee027 時(shí)間: 2011-9-15 17:47
哦，朝牌哦，吃過，現(xiàn)在不怎么吃了。。。

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-9-16 08:43

kyolee027 發(fā)表于 2011-9-15 17:47
哦，朝牌哦，吃過，現(xiàn)在不怎么吃了。。。

呵呵
我也很久沒吃過了
嫌嚼的費(fèi)勁

作者: ゞ洋蔥頭↘ 時(shí)間: 2011-9-22 10:34
那東西咬了香，不能說了，好久沒有吃了也想吃了啊

作者: 荔枝妹 時(shí)間: 2011-9-22 10:36
;P;P;P;P;P

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-9-22 13:38

ゞ洋蔥頭↘ 發(fā)表于 2011-9-22 10:34
那東西咬了香，不能說了，好久沒有吃了也想吃了啊

勾起饞蟲了{(lán):soso_e120:}

作者: JasonSn 時(shí)間: 2011-9-22 16:28
不就是“鞋底盞子”嘛，不看文章真不知道是什么玩意。

作者: John 時(shí)間: 2011-9-22 17:01
小時(shí)侯的鐘愛，現(xiàn)在的口感可不行了！

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-9-23 10:32

JasonSn 發(fā)表于 2011-9-22 16:28
不就是“鞋底盞子”嘛，不看文章真不知道是什么玩意。

呵呵
學(xué)名是“朝笏”
叫法有很多種哦

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-9-23 10:34

John 發(fā)表于 2011-9-22 17:01
小時(shí)侯的鐘愛，現(xiàn)在的口感可不行了！

和平路有一家做的口味還是蠻正宗的

作者: John 時(shí)間: 2011-9-23 17:11

一璐福星發(fā)表于 2011-9-23 10:34
和平路有一家做的口味還是蠻正宗的

謝謝！有具體地址嗎？

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-9-24 09:08
精確的地址我還真不知道
大概在和平尚城對面的哪個(gè)弄堂里{:soso_e106:}

作者: 人在途中 時(shí)間: 2011-10-11 09:54
好像是叫鞋底板，大學(xué)時(shí)候還吃過一次，不過看到那個(gè)黑漆漆的爐子，吃這個(gè)還是需要勇氣的，呵呵

作者: 偏愛24585235 時(shí)間: 2011-10-11 20:28
我們孔城老街就有，但是我結(jié)婚這些年都再外面，回家又沒有機(jī)會(huì)去吃，很懷念

作者: 相見不如懷念 時(shí)間: 2011-10-12 01:27
說的好想吃阿，:D

作者: 不滅De鄉(xiāng)愁 時(shí)間: 2011-10-21 22:34
其實(shí)，每個(gè)地方都有類似的小吃

作者: じ☆ve囍歡 時(shí)間: 2011-10-21 22:48
;P;P;P;P;P

作者: ゞ洋蔥頭↘ 時(shí)間: 2011-11-2 12:42

一璐福星發(fā)表于 2011-9-22 13:38
勾起饞蟲了

呵呵，都是愛吃的家伙啊！

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-11-2 16:32

ゞ洋蔥頭↘ 發(fā)表于 2011-11-2 12:42
呵呵，都是愛吃的家伙啊！

呵呵
民以食為天

作者: 憂憂 時(shí)間: 2011-11-10 18:37
沒吃過呀。。。

作者: 巭孬嫑昆 時(shí)間: 2011-11-10 18:39

憂憂發(fā)表于 2011-11-10 18:37
沒吃過呀。。。

就是鞋底板子可吃過？

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-11-11 13:50

憂憂發(fā)表于 2011-11-10 18:37
沒吃過呀。。。

有時(shí)間去嘗嘗{:soso_e128:}

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-11-11 13:51

巭孬嫑昆發(fā)表于 2011-11-10 18:39
就是鞋底板子可吃過？

呵呵，解釋的很正確{:soso_e179:}

作者: 小小新 時(shí)間: 2011-11-11 13:56
鞋底板板。。。小時(shí)候的味道

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-11-11 14:01

小小新發(fā)表于 2011-11-11 13:56
鞋底板板。。。小時(shí)候的味道

現(xiàn)在吃的人少了
做的也少了

作者: 逆ぁ風(fēng)﹌舞 時(shí)間: 2011-11-11 16:01
我媽媽說草鞋板兒，我爸爸叫朝笏

作者: 巭孬嫑昆 時(shí)間: 2011-11-12 09:01

一璐福星發(fā)表于 2011-11-11 13:51
呵呵，解釋的很正確

{:soso__17734804461321334936_3:} 好七哦

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-11-12 10:22

逆ぁ風(fēng)﹌舞發(fā)表于 2011-11-11 16:01
我媽媽說草鞋板兒，我爸爸叫朝笏

一種是桐城語言
一種是官方語言
都可以{:soso_e128:}

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-11-12 10:23

巭孬嫑昆發(fā)表于 2011-11-12 09:01
好七哦

呵呵，有嚼勁

作者: 一個(gè)破名字 時(shí)間: 2011-11-12 12:01
我到現(xiàn)在不知道是么東西。不知道哪里可以七到啊。

作者: 千年一夢 時(shí)間: 2011-11-12 12:33
以前和平路那有一家很不錯(cuò)，不知現(xiàn)在可還有。潮牌已經(jīng)有7、8年沒有吃過了。。

作者: 明火狂著 時(shí)間: 2011-11-12 12:39
不曉得恩杰在感么里

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-11-12 15:19

一個(gè)破名字發(fā)表于 2011-11-12 12:01
我到現(xiàn)在不知道是么東西。不知道哪里可以七到啊。

就是“朝牌”啊
盛唐廣場中行對面蘭州拉面隔壁每天早上都在做

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-11-12 15:20

千年一夢發(fā)表于 2011-11-12 12:33
以前和平路那有一家很不錯(cuò)，不知現(xiàn)在可還有。潮牌已經(jīng)有7、8年沒有吃過了。。

和平路弄堂口有一家

作者: 一璐福星 時(shí)間: 2011-11-12 15:21

明火狂著發(fā)表于 2011-11-12 12:39
不曉得恩杰在感么里

{:soso_e122:}
我們在說一種早點(diǎn)小吃

作者: 一個(gè)破名字 時(shí)間: 2011-11-13 09:36

一璐福星發(fā)表于 2011-11-12 15:19
就是“朝牌”啊
盛唐廣場中行對面蘭州拉面隔壁每天早上都在做

過兩天去吃吃，我還真沒吃過。

作者: 憂憂 時(shí)間: 2011-11-23 14:58

一璐福星發(fā)表于 2011-11-11 13:50
有時(shí)間去嘗嘗

蒽蒽。好啊

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