饅頭為什么比大餅更有營(yíng)養(yǎng)?
同樣是面食,可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。研究證明,酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu),讓它們變得更松軟好吃,還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。
學(xué)習(xí)了,同時(shí)請(qǐng)教:那通常吃的早的包子 ...
健康快樂(lè)之星 發(fā)表于 2010-9-3 09:44
回復(fù) 高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師
干脆恩也做這個(gè)版塊的版主哦,
我強(qiáng)烈支持恩的
風(fēng)來(lái)風(fēng)去 發(fā)表于 2010-9-4 17:01
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