我的發(fā)明:吳秀才油炸冷凍桂花魚(yú)鱖魚(yú)條
在淡水魚(yú)類(lèi)中,沒(méi)有泥土味、少刺、鮮嫩的口感魚(yú)肉,非桂花魚(yú)莫許。過(guò)去徽商有創(chuàng)造了臭鱖魚(yú)做魚(yú)方式,那是無(wú)奈之中的意外收獲。
我們中國(guó)人愛(ài)做清蒸鱖魚(yú)。我想英國(guó)人做油炸鱈魚(yú)的工藝技術(shù),完全可以用在做出類(lèi)似的油炸冷凍桂花魚(yú)的食品上,這樣全國(guó)各地老百姓任何季節(jié)都是隨時(shí)都可以吃上鮮嫩的鱖魚(yú)!洋為中用,創(chuàng)新中國(guó)人傳統(tǒng)食材的新鮮工藝流程。
同樣,我們亦可采用西式面包屑或者中式炒米粉兩種油炸外包層選擇。
這是吳秀才發(fā)明之六百四十三:“我的發(fā)明:吳秀才油炸冷凍桂花魚(yú)鱖魚(yú)條”。
附:
[散文] 【紀(jì)錄片】鱈魚(yú)條工廠揭秘
吳礪
2021.7.20