我的發(fā)明:“吳秀才牛肉干薄片和魚(yú)肉干薄片”
(一)
我的發(fā)明:“吳秀才魚(yú)肉比薩餅”
看了紀(jì)錄片八集的《意大利美食之旅》,總是看兩個(gè)意大利老頭到意大利什么地方,都弄點(diǎn)糊糊的東西放在盤(pán)子里送進(jìn)烘烤爐中烘烤,做成比薩餅或者什么餅。
我覺(jué)得自己也該拿什么到爐中烘烤一下。突然靈光一閃,我可以把前幾天發(fā)明的“吳秀才漏斗魚(yú)排”“吳秀才魚(yú)餅”中的紅燒、清蒸、水煮的魚(yú)肉泥,灑在意大利的比薩餅上,中國(guó)式制成魚(yú)肉再和意大利比薩餅的基本在烘焙爐中烘烤半個(gè)小時(shí)一個(gè)小時(shí),去除部分水分,比魚(yú)松更可口,比所有中國(guó)燒魚(yú)更香,比所有的意大利現(xiàn)有的比薩餅更美味——美國(guó)人一年好像要吃八十億張比薩餅,有了吳秀才發(fā)明的魚(yú)肉比薩餅,或許一年要再多銷(xiāo)售二百億張,到那時(shí),美國(guó)人河中的大害“亞洲鯉魚(yú)”將供不應(yīng)求,又要到中國(guó)進(jìn)口“亞洲鯉魚(yú)”了。美國(guó)人少養(yǎng)牛,自然減少牛產(chǎn)生甲烷氣體排放量,同時(shí)又減了肥……
是吳秀才發(fā)明之七十二:“吳秀才魚(yú)肉比薩餅”。
附:
[散文]我的發(fā)明:“吳秀才漏斗魚(yú)排系列”
[散文]我的發(fā)明:“吳秀才魚(yú)肉餅” “吳秀才魚(yú)肉漢堡” “吳秀才魚(yú)肉包子”
吳礪
2020.7.19
(二)
我的發(fā)明:“吳秀才肉松面包、蛋糕”
我在糕點(diǎn)店中買(mǎi)的面包加肉松,要么在面包外面,要么在面包中間當(dāng)心。
我想發(fā)明另一種,在面包和蛋糕還沒(méi)有烘焙前的濕面粉中放入肉松,使之和面包粉和蛋糕粉料成為一體,再烘焙,這是真正的中西合璧,使面包和蛋糕更有韌勁……
這是吳秀才發(fā)明之七十三:“吳秀才肉松面包、蛋糕”。
若是把吳秀才發(fā)明的魚(yú)肉泥,先在烘烤爐中烘焙到半干,做成面包餡兒,則可以成為“吳秀才魚(yú)肉面包”。
這是吳秀才發(fā)明之七十四:“吳秀才魚(yú)肉面包”。
若是把我們中國(guó)人過(guò)去愛(ài)吃紅蝦皮摻入面包濕粉料和蛋糕濕粉料中,再做成面包和蛋糕,那么又是一番風(fēng)味。
這是吳秀才發(fā)明之七十五:“吳秀才蝦皮面包和蝦皮蛋糕”。
因?yàn)橄肫鹆诵r(shí)候偶爾吃的蝦皮和燉蛋一起,味道特別好,想要換一種方式。
吳礪
2020.7.19
(三)
我的發(fā)明:“吳秀才牛肉干薄片和魚(yú)肉干薄片”
看到《意大利美食之旅》中燉煮牛肉,竟然用線(xiàn)把大塊牛肉像中國(guó)人用線(xiàn)捆扎好,防止兩小時(shí)燉煮過(guò)程中牛肉變碎。這讓我產(chǎn)生一個(gè)奇怪的聯(lián)想:我過(guò)吃北方牛肉干粒顆,牛肉干丁半天都啃不動(dòng)——若是我們先把大塊生牛肉塊先切成薄片,然后在加一點(diǎn)料理粉灑在大片牛肉片表面,像紙張一樣疊起來(lái),再上下兩個(gè)端面加一個(gè)尺寸面積相匹配石板,再用細(xì)線(xiàn)捆扎起來(lái),進(jìn)入正常的風(fēng)干狀態(tài)。風(fēng)干后,再打開(kāi),這樣牛肉干會(huì)不會(huì)像一片一片牛皮紙一樣單薄?
這樣牛肉干片油煎一下,可以做培根一樣的早餐?或者是蒸熟后放在比薩上?
同時(shí),我們做腌魚(yú)干時(shí),亦可以同樣的將多張魚(yú)肉片,加料理粉后重疊,兩端用石板做固定面用線(xiàn)捆扎,腌制,風(fēng)干,從而獲得紙張一樣的咸魚(yú)干片……
這樣魚(yú)干片再蒸熟后,可以做三明治,可以比薩餅的一個(gè)組成部分……
這是改變中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)干肉類(lèi)物理形態(tài),以便更容易進(jìn)入現(xiàn)代食品系列中。
這是吳秀才的發(fā)明之七十六:“吳秀才牛肉干薄片和魚(yú)肉干薄片”。
吳礪
2020.7.19