客戶結(jié)賬的時(shí)候本包廂的服務(wù)員是需要全程陪同的，并要將客戶送出門“慢走，歡迎下次光臨”。至今我都認(rèn)為我曾工作過(guò)的那個(gè)酒店是我經(jīng)歷過(guò)的服務(wù)最好的酒店，也是我見過(guò)的生意最好的酒店，60多個(gè)包廂還有大廳卡座，時(shí)常爆滿，翻臺(tái)是常事。結(jié)完賬，該包廂的服務(wù)員便要通知領(lǐng)班或主管去查臺(tái)，根據(jù)客人餐后的臺(tái)面來(lái)判斷服務(wù)是否嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作，哪一項(xiàng)不合格，都要扣分。一進(jìn)包廂，常常是烏煙瘴氣、酒氣熏天、臺(tái)面上慘不忍睹，一片狼藉�？照{(diào)沒關(guān)扣兩分、骨碟沒換扣兩分、魚尾巴對(duì)著客人扣兩分，兩分便是兩塊錢。多余的碗碟沒有撤下來(lái)，導(dǎo)致臺(tái)面擁擠，批評(píng)。小姑娘們也經(jīng)常抱怨客人，明明桌上就有餐巾紙，邊上就是洗手間垃圾桶，非要將痰吐到地毯上，明明手邊就是煙灰缸，非要將煙灰彈在桌布、地毯上，桌布被燙了個(gè)洞，一個(gè)洞兩塊錢，客人沒買單那便是服務(wù)員買單，洗手間哪一天沒有醉酒客人嘔吐的穢物那便是萬(wàn)幸，更有甚者直接現(xiàn)場(chǎng)直播，吐在地毯上，憋著氣掃掉，還要請(qǐng)工程部帶機(jī)械來(lái)清洗地毯。
在中餐廳呆久了，見多了這樣吵哄哄亂糟糟吃飯喝酒的場(chǎng)景有些厭倦，不禁想起小同事那個(gè)捧在手心怕化了的男朋友的工作環(huán)境：西餐廳，安安靜靜、干干凈凈的西餐廳。后來(lái)有朋友相邀也去過(guò)幾家西餐廳，我立即喜歡上了那里的氛圍，古典的裝飾、優(yōu)雅的音樂、淡雅的燈光，坐下來(lái)便是一杯清涼的檸檬水，細(xì)酌一口，從鼻息到唇舌到腸胃，仿佛滿世界都是清香。三兩位朋友相對(duì)而坐，喝茶、看書、吃牛排或米飯，淺淺的干紅輕輕碰杯，輕柔地聊天，慢下來(lái)吃飯喝酒的步驟讓人舒適自然。迷上西餐廳的氣息后我立即決定調(diào)整我的工作環(huán)境，轉(zhuǎn)戰(zhàn)上海，應(yīng)聘了三家酒店，兩家西餐廳，一家中餐酒店，結(jié)果只有中餐酒店給我拋了橄欖枝，我又沮喪地回到了布滿喧囂的工作環(huán)境下。
