學齡前兒童盡量不喝珍珠奶茶 珍珠奶茶上世紀八十年代起源于我國臺灣,1990年代后期,隨著自動封口機的引進,使得外帶式的珍珠奶茶店成為主流,一些奶茶連鎖店,像曾風靡一時的快可立等進入內(nèi)地。
正宗優(yōu)質的珍珠奶茶一般采用鮮奶或奶粉+冰糖或蔗糖+紅茶+純凈水+木薯粉制成的“黑珍珠”調配而成。
后來因為競爭激烈,一些商家開始動腦筋,從口味上、成本上下工夫,于是牛奶被奶精替代,蔗糖被糖精替代。為了增加風味,加入了富含防腐劑和人工色素的果粉。2009年7月29日出版的《新聞晚報》,援引一位奶茶店老板的說法,有的商家為了讓珍珠更有嚼頭,甚至往珍珠里加入了類似塑料一樣的高分子材料。
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅是我國有名的營養(yǎng)學專家,早在2007年6月,她就在《飲食科學》雜志上撰文《粉碎珍珠奶茶的營養(yǎng)神話》,她在文章中說,珍珠奶茶中的奶精,所含的牛奶成分微乎其微。它不能補鈣,更不能補充蛋白質,只會提供糖分和脂肪。特別是脂肪含量高達40%-75%。
最糟糕的是奶精中的氫化植物油,這是一種反式脂肪酸,喝多了,不僅會影響心腦血管健康,還可能增加乳腺癌和糖尿病的發(fā)病率。
再加上那些人工色素和防腐劑,范志紅說,偶爾喝杯珍珠奶茶不會對身體帶來大的損害,但她提醒兩歲以內(nèi)的幼兒不宜飲用珍珠奶茶,學齡前的小孩也盡管少喝。因為小孩體內(nèi)的解毒系統(tǒng)還沒發(fā)育成熟,對奶茶中的香精、色素和其他食品添加劑成分更為敏感。另外,糖尿病患者、心臟病患者、失眠者、孕產(chǎn)婦等也不宜飲用。
浙醫(yī)兒院普外科主任醫(yī)師劉偉光說,他也不建議小孩喝珍珠奶茶,那些人工色素、防腐劑對小孩有害無益。而那些珍珠也容易被吸到氣管里。