| 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為,每人每天不要超過(guò)6克鹽、半兩油;在中國(guó)人目前的膳食結(jié)構(gòu)中,白糖是多余的。如果把食鹽、食用油、白糖、白酒這四種東西的食用量搭配好,人們得慢性病的機(jī)會(huì)就會(huì)大大減少。大多數(shù)飯店的廚師們,為了做菜“出味”,常常多放油、鹽。許多人不知道自己家每月到底食用多少克食鹽和食用油。這些東西該放多少,完全依靠經(jīng)驗(yàn)和品嘗。 鹽的過(guò)量食用是公認(rèn)的高血壓的發(fā)病因素。事實(shí)上,一些早期血壓異常者完全可以通過(guò)控制鹽的攝入讓血壓恢復(fù)正常。 口味重的人膳食結(jié)構(gòu)肯定有問(wèn)題。優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量不夠,導(dǎo)致他喜歡吃咸的。如果增加魚、肉、豆制品的食用量,就會(huì)把口味降下來(lái)。現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)中,白糖食用量雖然不是特別大,但在豆?jié){、牛奶、八寶粥里加糖也是很多人的習(xí)慣。在目前的膳食結(jié)構(gòu)中,白糖是多余的。因?yàn)槿藗儚拿媸持兴鶖z取的碳水化合物已經(jīng)足夠了,通過(guò)人體轉(zhuǎn)化,已經(jīng)供給了足夠的糖分,沒(méi)有必要再補(bǔ)充這種純熱能的食物。這里所說(shuō)的糖是指精白糖,奶糖、餅干、蛋糕等糖果制品不包括在內(nèi)。但從營(yíng)養(yǎng)平衡出發(fā),不應(yīng)過(guò)量吃用白糖和人工調(diào)制出的甜食,應(yīng)提倡食用“自然甜食”,如大棗、西瓜等。 喝酒活血是指黃酒。交際場(chǎng)合、老友聚會(huì),很多人縱情飲酒。準(zhǔn)確地說(shuō),適量的白酒可以活血化淤,這種觀點(diǎn)是不對(duì)的。老祖宗說(shuō)“酒可以活血”,那是指黃酒,而不是指白酒。 白酒對(duì)血管有危害。酒對(duì)血管的影響是先興奮、后抑制,喝白酒的一剎那去量血壓,血壓肯定是降低的,但由于它會(huì)對(duì)血管壁造成損傷,飲酒一天之后,血壓會(huì)出現(xiàn)異常。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡喝干紅葡萄酒 |
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