
百合有較高的營養(yǎng)價(jià)值,含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%,每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。它的食用方法很多,可做菜入飯,可炒、煎、燒、蒸、煮。百合性味甘平,曬干時(shí)帶點(diǎn)苦味,具潤肺止咳、寧心安神、幫助睡眠的效果。
百合不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值也很高!侗静菥V目》中有百合可潤肺止咳、寧心安神、補(bǔ)中益氣之記載,這里介紹一些與百合有關(guān)的美味食品。
百合粥:取百合50克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí),加糖適量,即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳,有較強(qiáng)的滋陰潤肺之用;加入綠豆,可加強(qiáng)清熱解毒之效。
百合湯:將百合除去雜質(zhì)洗凈,在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一并食用,可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時(shí)雖略帶苦味,但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜,令人回味;若放入冰箱存放一會(huì)兒,又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。
百合煎:取百合30克,麥冬9克,桑葉12克,杏仁9克,蜜炙枇杷葉10克,加水煮,有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水,每日頻頻飲其汁,可治口舌生瘡。
百合蒸:用鮮百合與蜂蜜拌和,蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。
百合炒:取百合50克,里脊片50克,用鹽、蛋清、濕淀粉拌和,同入油鍋翻炒至熱,加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩,脆甜清香,具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用;胃口不開、食欲下降者食用此菜,還能增進(jìn)食欲。
</div>我店里的百合花了,要消毒了才能食用的.
百合粥我也吃了很長時(shí)間,為了能減肥我還特意跑到樂家去買的
可是好像沒有什么好的效果
別人做好我就會(huì)吃,讓我自己弄,我不會(huì)曬
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